怎樣烹飪蒸雞好吃

　　蒸雞的做法有許多，搭配也多種多樣，下面，小編給大家推薦美味的蒸雞做法，大家跟著小編一起來看看好吃的蒸雞怎麼做吧!

　　冬菇金針雲耳蒸雞的做法

　　材料

　　雞件 一隻,幹冬菇 7朵,雲耳 10朵,金針菜 3元,芫茜、蔥、辣椒絲 少許

　　做法

　　1、雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。

　　2、幹冬菇浸軟，切絲備用。

　　3、雲耳、金針菜洗淨備用。

　　4、芫茜及蔥切碎，備用。

　　5、除芫茜及蔥外，所有材料拌勻放在蒸碟中。

　　6、滾水放入隔水蒸25分鐘，再撤上芫茜及蔥碎即可。

　　魚頭蒸雞的做法

　　材料

　　魚頭，雞，薑絲，蔥絲， 鹽，酒，生抽

　　做法

　　1、魚頭洗淨後用毛巾吸乾水分後用鹽和酒醃好。

　　2、雞洗淨後斬件用鹽、酒、生抽醃一下。

　　3、將醃好的魚頭和雞用生粉拌勻，放薑絲後在鍋裡蒸大約七八分鐘。

　　4、取出在面上灑上蔥絲便成。

　　五圓蒸雞的做法

　　材料

　　新鮮整雞，幹桂圓，幹荔枝，紅棗，鵪鶉蛋，蓮子，薑片

　　做法

　　1.蓮子提前泡好;鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼;幹桂圓、幹荔枝去殼洗乾淨;紅棗洗淨;把這些材料和薑片放在一個合適的大碗裡;

　　2.整雞清洗乾淨，不用斬塊，整個放進大碗裡，放在其它材料的上面，撒一點點鹽，放一點水，放高壓鍋蒸40分鐘;

　　3.一般情況下，開蓋以後是要再加點鹽的，因為蒸之前只放一點點鹽，蒸的時候會有汽水落進碗裡，這就是原湯，是最鮮的，要是放多了鹽，湯會不鮮，所以開蓋後要嘗下鹹淡再加適量的鹽，就可以吃了。

　　小訣竅

　　整個菜的調料只放鹽，水也只放少量的***沒過雞的一半就好了***，蒸出來的時候就會有一大碗湯了，用汽鍋做的話就更好了，吃的就是原汁原味兒。

　　雞的其他做法——蜜汁烤雞腿

　　材料

　　雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。

　　做法

　　1、雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時;

　　2、略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製;

　　3、時間自己掌握，我醃了1個半小時，要是過夜，更加入味;

　　4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。