天麻的吃法和功效

　　明代傑出的醫學家李時珍對歷代書籍中關於天麻的論述做了總結歸納：“久服益氣力，長陰、肥健、增年、消臃腫、下肢滿，寒疝下血;主治風溼，四肢拘攣，癱瘓不遂，小兒風癇，驚氣，助陽氣，補五癆七傷。下面小編和大家一起學習。

　　天麻的吃法

　　天麻核桃魚

　　原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條***約1500克***，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。

　　做法:

　　1.將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，裝入盒內;將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右，撈起瀝乾水份切片***絲***待用。

　　2.將天麻片***絲***、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然後放入蔥、姜，加入適量清水後，上籠蒸30分鐘左右。

　　3.將魚蒸好後，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

　　功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

　　應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。

　　天麻魚頭湯

　　原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、薑末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水澱粉、鮮湯各適量。

　　做法:

　　1.將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，裝入盤內;將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。

　　2.將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆中，然後放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。

　　3.用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即成。

　　功效:活血祛風，養血生髮，健脾和中，補益肝腎。

　　應用:佐餐食用。適用於生髮護髮，此適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。

　　天麻的功效

　　平肝息風

　　天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

　　祛風止痛

　　用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　防治心血管疾病

　　能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

　　降血壓

　　能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

　　高血壓患者食用天麻有好處

　　高血壓的患者固然是可以吃天麻的，由於天麻自己便是具有降壓成果的藥物的，但是一樣通凡人還不相識怎麼樣吃，最好搞到奇怪天麻，不去粗皮，洗潔淨，作蒸菜吃，但是有點特別氣味，根本沒什麼味道。

　　藥店裡面的加工過，性味去掉了許多，加之很多醫生都只開處10克至20克，以為這樣就可以了。

　　其實是一種認識上的錯誤，天麻氣味都很平，體嫩多汁，清代張山雷《本草正義》上就作了詳細介紹，是一種潤養血脈筋骨的好東西，不要把它看成象荊芥、防風、羌活、威靈仙等辛溫驅風藥相同的東西。

　　人們喜歡把天麻和瘦肉一起蒸著吃，降血壓、治頭疼，用鮮貨，每次兩三隻，有一百多克，效果很好。

　　使用天麻的注意事項

　　1.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。

　　2.重視配伍應用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然後見其功”的記述。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病證組方用藥。如：半夏白朮天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

　　3.即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。

　　4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或晒乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

　　5.使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、面板瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。