好吃的饅頭要如何做
饅頭的種類很多如白麵饅頭,玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等,叫法也不盡相同,如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。下面就讓小編給你介紹一下?
饅頭的好吃做法一
饅頭的材料
中筋麵粉350g,奶粉25g,清水200g,活性乾酵母5g
饅頭的做法
1 、酵母加入清水中,攪拌靜置5分鐘
2、麵粉放入大碗中,加入奶粉,攪拌均勻
3、在麵粉中間挖個坑,緩緩加入清水,一邊加水一邊用手攪拌麵粉至屑狀,抓起麵糰把盆壁和手上的粉抹淨
4、 移至矽膠墊,使勁揉搓,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時至2.5倍大
5、矽膠墊上撒少量麵粉***配方外***,把發酵好的麵糰取出排氣,重新揉成光滑的麵糰
6、把麵糰擀成圓麵餅,從一邊向上捲起,捲成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子,要一刀切到底哦,切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水***配方外***,蒸盤上放上油紙,間隔擺上饅頭胚,蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘,關火後先別開啟蓋,悶5分鐘再吃
饅頭的好吃做法二
菜譜簡介 紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫視紅薯為良藥。
饅頭的材料
紅薯100克,自發粉500克。
饅頭的做法
1、紅薯洗淨去皮蒸熟壓成泥。
2、紅薯泥溫度約30度左右時,拌入自發粉,揉成麵糰。
3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發40分鐘。
4、冷水蒸15分鐘關火,再等5分鐘即可開蓋食用。
饅頭的好吃做法三
饅頭的材料
饅頭兩個、兩片培根、2個雞蛋、生菜
饅頭的做法
1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;
2、煎鍋中放少許油,將兩片培根一切兩半,兩面煎熟;
3、2個雞蛋加少許鹽打散,煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅
4、生菜洗淨,撕成大片;
5、熱饅頭橫向中間切開***不要切斷***,將培根、蛋餅、生菜夾入即可。
饅頭的好吃做法四
饅頭的材料
普通麵粉400g,牛奶240克,發酵粉5克,白糖15克
饅頭的做法
1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,麵粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀
2.和好的面揉光,把揉好的麵糰放在盆中,用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進行發酵
3.大約1小時後,麵糰發至兩倍大,用手抓起一塊麵,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成
4.發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,並儘量使麵糰內部無氣泡
5.揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠裡,蓋上蓋,再次讓它醒發20分鐘,這步很關鍵,第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;***如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可***