好吃的炒蛋要如何做
蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋繫帶等部分所組成,蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質,不但含有人體所需要的必需氨基酸,且氨基酸組成與人體組成模式接近,生物學價值達95以上。你想了解好吃美味的炒蛋要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?
一、蕃茄炒蛋的做法
材料
蕃茄80公克,雞蛋5顆,青蔥2支,鹽1小匙,蕃茄醬1大匙,鮮雞粉1/2小匙,細砂糖1小匙
做法
1.雞蛋打入碗中攪散,倒入熱油鍋中,開中小火炒熟,盛出瀝乾油分備用。
2.蕃切洗淨,去蒂後切丁;青蔥洗淨切成蔥花;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蕃茄丁、蔥花開中火炒出香味,加入所有調味料拌炒均勻,最後加入作法1炒蛋略翻炒即可。
二、黃瓜炒蛋的做法
材料
雞蛋3個,黃瓜一段,胡蘿蔔一塊
做法
1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下
4.放鹽調味即可
三、蝦仁炒蛋的做法
材料
主料:蝦仁150克,雞蛋250克
輔料:韭黃80克
調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內;
2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻,加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻,下油,倒下蝦仁蛋,炒熟上碟。
四、青椒炒蛋的做法
材料
主料:雞蛋200克
輔料:辣椒***青,尖***50克
調料:植物油60克,料酒25克,鹽3克
做法
1、將雞蛋打入碗中,加鹽及料酒調勻。
2、把青椒切成丁。
3、炒鍋上火,放油,倒入蛋液,炒熟後盛出。
4、原炒鍋再把青椒炒熟,把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
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