姜的健康食用方法

　　生薑是我們生活中常見的一種食物，無論是當做調味料還是熬湯，總能看見它的身影。生薑一種吃法功效驚人。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、薑汁菠菜

　　原料:菠菜400克,姜40克,香油1大匙,醬油1大匙,醋5大匙,雞精、鹽、香油適量。

　　做法:姜剁成泥,菠菜去根部,淘洗乾淨,切成5釐米左右長的段;在沸水中放入鹽和香油,將菠菜放入滾水中,汆燙片刻後,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起把水分稍稍攥幹,放入大碗中;用姜泥和調料將菠菜拌勻即可。

　　2、姜蔥爆花蛤

　　原料:花蛤1000克,薑絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。

　　做法:鍋裡放清水燒開後,倒入花蛤,見殼張開就撈起,待用;炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和紅椒絲炒香;倒入花蚧翻炒幾下後加入蔥段和薑絲;最後加入醬油,用生粉汁勾芡,裝盤即成。

　吃薑的注意事項

　　1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

　　2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

　　3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他型別的嘔吐則不宜使用。

　　4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

　　姜的功效

　　1、生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥,有“嘔家聖藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心,欲嘔等不適時,可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果。

　　2、開胃健脾促進食慾。在炎熱的夏天,或者某些疾病的原因,人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔,夏吃薑”,“飯不香,吃生薑”的道理。

　　3、降溫提神,在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人,適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4、除了降溫提神作用外,生薑還有驅散寒邪的作用,由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等,喝些薑湯水,可增加血液迴圈,使全身發熱,有助於驅逐體內風寒。

　　吃薑的禁忌

　　1、陰虛體質的人:

　　陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

　　2、內熱較重者:

　　如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

　　3、脫髮者用姜要注意:

　　很多人都把姜外用來治療脫髮,的確,姜性溫味辛,確實能夠增加區域性的血液迴圈,刺激毛囊開啟,促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱***治熱性病,和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以儘量少用。

　　4、肝炎病人:

　　一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。