生煎饅頭的正宗做法

　　生煎饅頭，是上海，蘇州等地有名的漢族傳統小吃之一，屬於上海特產。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常生煎饅頭

　　食材準備

　　發酵麵糰1份，絞肉半斤，圓白菜碎半斤，油適量，蔥姜少許，糖，香油，鹽，醬油，糖，鹽。

　　方法步驟

　　1、將麵糰發酵揉至光滑，分小劑待用;

　　2、肉餡加入白菜，香油，醬油，鹽，糖，蔥姜拌勻;

　　3、麵糰小劑擀平後包入洗那裡，包成包子狀，發酵10分鐘;

　　4、平底鍋加熱油，中火將包子底部煎上色，然後加1杯水蓋蓋;

　　5、小火燜煎至鍋中無水，包子有彈性即可。

　　小貼士

　　最後大約煎10分鐘左右。

　　二：生煎饅頭片

　　食材準備

　　饅頭，雞蛋，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將饅頭切片，雞蛋打散加鹽攪勻;

　　2、將饅頭片放入蛋液中，蘸滿蛋液;

　　3、平底鍋中加油，下鍋煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　做好之後再蘸上一些椒鹽即可。

　　三：生煎饅頭包

　　食材準備

　　從麵粉半斤，溫水130ml，蔥花，姜粉，生抽，料酒，酵母，豬肉糜，雞精，澱粉。

　　方法步驟

　　1、將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然後倒入溫水，加入麵粉攪拌，揉成光滑麵糰;

　　2、麵糰蓋上保鮮膜後放置到室內溫度較低出發酵2小時;

　　3、肉糜中加入鹽，雞精，生抽，料酒，蔥花，姜粉拌勻，然後加入少許清水攪打上勁;

　　4、麵糰揉好，分小劑，包入餡料，平底鍋中放油，放入生坯，煎黃底部;

　　5、然後加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水乾，撒蔥花，再煎一會即可。

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