生煎饅頭的正宗做法

  生煎饅頭,是上海,蘇州等地有名的漢族傳統小吃之一,屬於上海特產。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:家常生煎饅頭

  食材準備

  發酵麵糰1份,絞肉半斤,圓白菜碎半斤,油適量,蔥姜少許,糖,香油,鹽,醬油,糖,鹽。

  方法步驟

  1、將麵糰發酵揉至光滑,分小劑待用;

  2、肉餡加入白菜,香油,醬油,鹽,糖,蔥姜拌勻;

  3、麵糰小劑擀平後包入洗那裡,包成包子狀,發酵10分鐘;

  4、平底鍋加熱油,中火將包子底部煎上色,然後加1杯水蓋蓋;

  5、小火燜煎至鍋中無水,包子有彈性即可。

  小貼士

  最後大約煎10分鐘左右。

  二:生煎饅頭片

  食材準備

  饅頭,雞蛋,鹽適量。

  方法步驟

  1、將饅頭切片,雞蛋打散加鹽攪勻;

  2、將饅頭片放入蛋液中,蘸滿蛋液;

  3、平底鍋中加油,下鍋煎至兩面金黃即可。

  小貼士

  做好之後再蘸上一些椒鹽即可。

  三:生煎饅頭包

  食材準備

  從麵粉半斤,溫水130ml,蔥花,姜粉,生抽,料酒,酵母,豬肉糜,雞精,澱粉。

  方法步驟

  1、將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然後倒入溫水,加入麵粉攪拌,揉成光滑麵糰;

  2、麵糰蓋上保鮮膜後放置到室內溫度較低出發酵2小時;

  3、肉糜中加入鹽,雞精,生抽,料酒,蔥花,姜粉拌勻,然後加入少許清水攪打上勁;

  4、麵糰揉好,分小劑,包入餡料,平底鍋中放油,放入生坯,煎黃底部;

  5、然後加小半碗清水,撒上黑芝麻,大火煮至水乾,撒蔥花,再煎一會即可。


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