麻醬花捲的做法

　　麻醬花捲雖然僅僅是花捲大家族中的一員，不過它確實最為常見的幾種之一，能夠和椒鹽花捲有得一拼。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：南瓜麻醬花捲

　　食材準備

　　麵粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻醬適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將酵母放入麵粉中，然後分次加入南瓜泥拌勻;

　　2、將之揉成軟硬適中的麵糰後蓋上保鮮膜發酵至2倍大;

　　3、將麵糰揉勻後擀成大大面麵皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬;

　　4、刷勻後捲成卷，分割成等寬小段，然後兩個重疊，筷子壓中間;

　　5、然後兩手稍微一拉，反向扭轉即成，最後蒸好即可。

　　二：紅糖麻醬花捲

　　食材準備

　　麵粉半斤，乾酵母3克，泡打粉1.5克，牛奶少許，溫水100ml，紅糖，乾麵粉，芝麻醬適量。

　　方法步驟

　　1、將乾酵母粉倒入溫水中拌勻，靜置5分鐘;

　　2、麵粉放入盆中，加入泡打粉，然後倒入酵母水和牛奶攪勻後揉成麵糰;

　　3、將麵糰發酵45分鐘左右，然後擀成一塊麵片，芝麻醬放在面片上抹勻;

　　4、然後將紅糖和麵粉3：1混合後倒入面片上抹勻，接著將面片捲起成卷;

　　5、然後將卷切割成4釐米左右寬的小劑，將兩個小劑重疊在一起，抓住兩端一拉;

　　6、拉長後將之對摺，然後用筷子一壓就成了好看的花捲，最後蒸熟即可。

　　小貼士

　　紅糖加一些麵粉混合在一起，這樣才不會出現流糖的現象。

　　三：家常麻醬花捲

　　食材準備

　　低粉125克，水65克，酵母1克，白糖10克，鹽少許，芝麻醬20克，白糖20克，植物油10克。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入酵母，白糖，鹽和水混勻後揉成麵糰發酵;

　　2、芝麻醬中加入白糖，油拌勻待用，麵糰發酵至兩倍大後揉去空氣;

　　3、然後將麵糰擀成長方形的面片，刷上一層芝麻醬，從一端捲起;

　　4、然後將只切為10個左右的小劑，兩個小劑疊放然後用筷子一壓成花捲;

　　5、最後放入刷過油的蒸鍋中，醒半小時後蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋。

　　小貼士

　　麵糰一定要充分的發酵，這樣出來的花捲才能蓬鬆。

　　看過的人還看了：