法式焦糖燉蛋怎麼做好吃

　　我們很多人都喜歡在早飯的時候吃個雞蛋，確實雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。下面小編和大家一起學習法式焦糖燉蛋的做法。

　　法式焦糖燉蛋

　　法式焦糖燉蛋的材料：鮮奶油125g，牛奶125g，蛋黃兩個。

　　法式焦糖燉蛋的過程：蛋黃放入奶油中拌勻。

　　牛奶中加入40克砂糖***我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜***，放入小鍋中煮至砂糖溶化。

　　把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會。

　　烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖。

　　烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了。

　　雞蛋的誤區

　　誤區一：生雞蛋更有營養

　　生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。

　　生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。

　　誤區二：雞蛋不宜與豆漿一起吃

　　一部分人認為：豆漿中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養成分的吸收。

　　但是科學家告訴我們：豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就已經失活了，所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的。