肉糜燉蛋怎麼做好吃

　　雞蛋黃中雖含有較多膽固醇，但同時含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸及磷脂，對心腦血管健康十分有益。下面是小編為大家精心挑選的肉糜燉蛋的做法，希望對大家有所幫助。

　　肉糜燉蛋

　　肉糜燉蛋的原料：雞蛋兩隻***約100克左右***，肉糜100克

　　肉糜燉蛋的調料：黃酒5克，精鹽4克，味精2克，清水400克

　　製法：將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。

　　***如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的***。

　　一些引起誘發免疫應激反應的疾病，如傳染性支氣管炎、非典型新城疫和產蛋綜合症等，會導致蛋殼腺萎縮，影響蛋殼的色澤。沙門氏菌和大腸桿菌的輕度感染則會影響輸卵管蛋殼腺的分泌，出現所謂的沙皮蛋。許多小型的飼料廠在產蛋雞濃縮料中新增少量的抗菌素，反而有助於蛋殼質量的改善，就是這個原因。