醃韭菜花的做法簡單又營養

　　韭菜花是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，製作的步驟也很簡單。想要了解更多醃韭菜花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作醃韭菜花的食材

　　1.韭菜花擇洗乾淨，晾乾表面的水份。

　　2.把韭菜花的老梗去掉。

　　3.韭菜花放入切菜機中。

　　4.切成碎末。

　　5.切碎的韭菜花放入鹽。

　　6.再放入白酒，攪拌均勻醃製5分鐘，再次拌勻。

　　7.把韭菜花裝入乾淨的玻璃瓶中。

　　8.把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

　　韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜面板粗糙以及便祕之人食用。

　　1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營養價值比較高;

　　2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子鬆垮下垂,說明不新鮮了;

　　3、韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。

　　4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲眼的韭菜儘量不要購買,看著太粗壯***有可能用太多化肥***不鮮嫩的需謹慎購買

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