醃韭菜花的做法簡單又營養
韭菜花是秋天裡韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,製作的步驟也很簡單。想要了解更多醃韭菜花的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作醃韭菜花的食材
醃韭菜花營養的步驟
1.韭菜花擇洗乾淨,晾乾表面的水份。
2.把韭菜花的老梗去掉。
3.韭菜花放入切菜機中。
4.切成碎末。
5.切碎的韭菜花放入鹽。
6.再放入白酒,攪拌均勻醃製5分鐘,再次拌勻。
7.把韭菜花裝入乾淨的玻璃瓶中。
8.把蓋子擰緊,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
韭菜花的營養價值
韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜面板粗糙以及便祕之人食用。
韭菜花的選購方法
1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營養價值比較高;
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子鬆垮下垂,說明不新鮮了;
3、韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲眼的韭菜儘量不要購買,看著太粗壯***有可能用太多化肥***不鮮嫩的需謹慎購買
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