菠菜炒平菇的做法簡單又營養

  菠菜炒平菇是兩種蔬菜的優點結合,味道鮮美,口感滑溜,由於兩者皆盛產與春季,也有很多人喜歡吃。想要了解更多菠菜炒平菇的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作菠菜炒平菇的食材

  菠菜炒平菇簡單的步驟

  1.準備食材平菇洗乾淨瀝乾水分。

  2.菠菜洗乾淨

  3.鍋燒熱放油燒熱加入蔥花

  4.放入平菇翻炒出汁放入白糖少許辣醬根據跟人口味新增

  5.平菇出汁加入菠菜翻炒至斷生加入雞精即可出鍋

  菠菜炒平菇的烹飪技巧

  1、因為菠菜含草酸較多,有礙肌體對鈣的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  2、蘑菇烹飪之前用水氽一下,一是進行殺青,去掉一部分水分,同時也可以分解一些有害物質。二是加快裡面營養物質的分解。以便炒過以後利於消化吸收。

  3、菠菜與平菇是兩種生長於春天的食材,所以,菠菜炒平菇最適宜的季節是春季。

  菠菜炒平菇的食用禁忌

  1、不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。

  2、不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

  3、不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。

  4、不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

  5、不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。

  6、不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

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