銀魚炒蛋的家常做法
銀魚炒蛋是一道營養價值非常高的菜,這道菜還有“長壽食品”的美稱。而且這道菜的製作極其簡單,就和炒雞蛋差不了多少。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
蒜薹,銀魚乾,雞蛋,鹽,玉米油,水適量。
方法步驟
1、將銀魚乾加入水泡軟,瀝乾水後切成丁;
2、蒜薹洗淨後切成碎末,雞蛋加入少許鹽打散;
3、銀魚倒入蛋液中攪勻,炒鍋中少許油燒熱;
4、然後倒入蒜薹末,大火煸炒至6成熟,然後加鹽調味;
5、緩緩倒入蛋液後待蛋液凝固翻炒至熟即可出鍋。
小貼士
蒜薹不要炒得過老,會失去蒜薹的香氣與爽脆。
二
食材準備
銀魚,雞蛋,油,鹽適量。
方法步驟
1、將銀魚洗淨加入鹽醃入味,雞蛋打撒攪勻;
2、將醃好的魚放入蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋中油燒熱,倒入拌好的蛋液炒成塊即可。
三
食材準備
銀魚半斤,西葫蘆半個,香芹葉子,雞蛋4個,蔥姜,鹽,雞精少許,食用油適量。
方法步驟
1、西葫蘆切絲,芹菜椰子切絲,蔥姜切絲,雞蛋打發待用;
2、炒鍋加熱倒入適量的食用油,放入蔥姜爆香後倒入西葫蘆絲,放入適量鹽炒至斷生;
3、出水的時候倒入香芹椰子翻炒,然後倒入銀魚,翻炒煨煮1分鐘;
4、接著倒入蛋液,待蛋液凝固的時候翻面,兩面煎熟撒些雞精拌勻即可。
小貼士
沒有香芹也可以炒,換些蔬菜搭配也可以。
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