蛋包飯的家常做法

　　蛋包飯在日本是比較普遍的食物，流傳到我國後，也發展出了多種適合國人的做法。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　米飯1碗，醬汁肉少許，紅蔥頭少許，番茄，胡蘿蔔半根，鮮玉米粒少許，牛奶適量，雞蛋3個，毛豆適量，鹽，黃油，番茄沙司，黑胡椒少許。

　　方法步驟

　　1、番茄去皮壓碎倒入鍋中，然後加入番茄沙司，攪拌熬煮;

　　2、鍋中加入黃油燒化，然後放入切丁的醬汁肉煸炒出油;

　　3、然後放入洋蔥丁和胡蘿蔔丁，煸炒至透明，胡蘿蔔吸收油;

　　4、鍋中放入水燒開，然後加入玉米粒和毛豆仁焯熟，瀝水撈出;

　　5、接著加入鹽，胡椒粉調味，倒入做好的番茄醬炒至收幹，然後倒入米飯炒散炒勻盛出待用;

　　6、雞蛋打散加入牛奶攪勻，鍋燒熱油，倒入蛋液攤勻，然後在中間還沒凝固時關火;

　　7、倒入之前炒好的飯，然後將蛋摺疊包裹起來，卷好壓一壓，出鍋劑點番茄沙司即可。

　　二

　　食材準備

　　雞蛋2個，胡蘿蔔少許，西芹少許，洋蔥，肉丁適量，米飯適量，番茄醬少許，糖鹽適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打散後加入適量的清水，澱粉攪勻;

　　2、胡蘿蔔，洋蔥和西芹切丁，肉丁待用，米飯準備待用;

　　3、炒鍋倒入少許油，倒入洋蔥煸炒，然後倒入肉丁，西芹和胡蘿蔔煸炒;

　　4、接著倒入米飯炒至米粒鬆散，加入番茄醬，鹽和白花椒粉翻炒均勻盛出;

　　5、起鍋少許油，倒入蛋液，轉勻形成一個雞蛋圓餅，小火煎至快要凝固時倒入米飯於一端;

　　6、然後將蛋餅另一半對摺過來，壓一壓，煎好出鍋淋上少許番茄醬即可。

　　小貼士

　　蛋包飯中的配菜最好按照需求自行改變。

　　三

　　食材準備

　　雞肉1塊，洋蔥少許，蘑菇4個，蒜1瓣，青豆少許，奶油適量，雞蛋2粉，白葡萄酒少許，牛肉湯塊少許，楊業1片，番茄醬1片，番茄醬，米飯適量。

　　方法步驟

　　1、雞肉，洋蔥切1cm的丁，蘑菇切小片，蒜切末;

　　2、牛肉湯塊切片，青豆過水，雞蛋打散後加入淡奶油待用;

　　3、鍋中加入少許油，倒入蒜末，加入洋蔥翻炒，炒至變黃後加入雞肉丁;

　　4、雞肉變色後加入蘑菇，然後加入白葡萄酒，倒入番茄醬，加入牛肉湯塊和香葉;

　　5、炒勻後加入青豆，翻炒至湯汁收幹，加入米飯炒勻，盛出待用;

　　6、鍋中倒入少許油，然後倒入蛋液，小火轉鍋攪動攤成蛋皮;

　　7、然後將炒好的飯倒在蛋皮上，然後將蛋皮包起來，倒扣盤中整形，加番茄醬即可。

　　小貼士

　　攤蛋皮的時候一定要小火，不然很容易糊鍋。

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