南瓜粥的功效與作用及做法

　　南瓜的功效與作用主要在於“補中益氣”。所以，南瓜是非常養胃的一種食材，南瓜因為營養成分豐富，所以功效也特別多樣，食用南瓜粥不僅能果腹，還能達到多種食療效果。以下是小編為你整理的南瓜粥的功效與作用，希望對你有幫助。

　　南瓜粥的功效與作用

　　作為一種營養美味的常見養生粥，南瓜粥的功效與作用非常多。中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，促進潰瘍面癒合，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。

　　南瓜具有一定的妨礙功效，食用南瓜粥能能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。對於寶寶來說，南瓜粥是很好的輔食，因為南瓜粥富含豐富的鋅元素，能促進寶寶成長髮育，讓寶寶快高長大。

　　南瓜粥的家常做法

　　做法一：

　　材料：南瓜一塊，大米一小把

　　1、新鮮南瓜一塊切成片，然後上蒸鍋蒸至軟爛。

　　2、用勺子將南瓜碾壓成泥備用。

　　3、大米一小把，加足量的水煮熟，加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。

　　做法二：南瓜30克，大米50克，蔥一小段，青椒一個

　　1、將南瓜切成小丁，大米洗淨用水浸泡，蔥，青椒切絲。

　　2、鍋中加水適量，燒開，加入大米，大火煮開，小火煮15分鐘***大米約七成熟***。

　　3、加入南瓜丁，再煮10分鐘，盛出即可食用，根據自己的胃口放些蔥花、青椒。

　　做法三：

　　材料：南瓜、糯米粉適量

　　1、將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘。

　　2、取出南瓜搗碎，如果想要它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機裡攪一下。

　　3、然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開，為了防止糊底，最好向同一方向不停的攪動。

　　4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋裡，攪拌均勻，再加適量的糖即可。

　　做法四：

　　材料：南瓜60g，糙米20g，小米20g，大米20g，玉米渣20g

　　1、糙米、小米、大米和玉米渣混合，盛入大碗中，加入水浸泡1小時以上。

　　2、南瓜洗淨去皮切成一釐米的小丁，備用。

　　3、將泡好的雜糧盛入砂鍋中，加入600毫升的水，大火燒開轉小火煮至30分鐘，再加入切好的南瓜丁，煮至粥稠、南瓜丁變軟即可。

　　南瓜粥的營養價值

　　南瓜粥色澤金黃，賣相極好，除此之外，它還有很豐富的“內在美”。南瓜粥的營養價值非常高，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等對人體有益的營養元素。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。南瓜熬粥食用不僅能很好地保證這些營養成分不流失，還有助於人體吸收。

　　南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因此南瓜粥對於糖尿病人來說也是健康營養的美食之一。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。南瓜中含有的礦質元素有利於預防骨質疏鬆和高血壓。可見，南瓜粥不僅香甜可口，還具有很高的食療價值，多吃還可以預防一些疾病哦!