西梅汁的功效與作用及營養價值

　　西梅來自西方國家，但是它並不是梅，而是一種李子。因其含有多量的鐵和維生素，從而西梅汁有美容、強身健體的功效。那麼還有什麼功效呢?那麼我們一起來了解西梅汁的功效與作用吧。

　　西梅汁的功效與作用

　　西梅果實營養豐富，富含維生素及纖維素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，而且不含脂肪和膽固醇，是現代人時尚健康的最佳果品，所以西梅有“奇蹟水果”、“功能水果”、“水果之王”之稱。西梅含有很高的抗氧化劑鐵，位居水果和蔬菜之冠，對抗氧化和美容有卓越功效。

　　喝西梅汁還可以緩解便祕，在美國，加拿大以及一些歐洲國家，已經有了很多年的歷史，是很多家庭必備的緩解便祕的果汁。醫生也會向有便祕的病人推薦食用西梅汁。

　　根據美國醫學研究表明，便祕的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠多的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運動能力，增加排便次數。另一方面，西梅汁在體內合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空並減少了腸的蠕動時間，山梨糖醇有著放鬆舒緩腸胃的作用並且對腸內菌群產生調節作用，幫助軟化腸道內的排洩物。正因為如此，西梅汁具有了快速緩解便祕的特殊功效。

　　西梅汁的營養價值

　　西梅汁不僅芳香甜美、口感潤滑、具有獨特甘草的芳香，更為重要的是，西梅中富含多種人體所需的營養物質：纖維素、維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣、葉酸等。而且不含脂肪和膽固醇。

　　多年以來，西梅汁被歐美國家稱作“人體清道夫”。又由於西梅汁能夠促進排便排毒，港臺地區的女性又稱它為“苗條汁”。另一方面，西梅可幫助人體尤其是兒童和老年人補充鐵、鋅、鎂、鉀，強身健骨，促進使小孩骨骼和肌肉的生長。據最新科學研究表明，西梅的抗氧化劑鐵含量列水果和蔬菜之冠，它對人體和大腦都有延緩衰老的功效。

　　西梅汁的做法

　　天然西梅汁的做法：

　　材料：西梅12個左右、冰糖15-20粒、清水1升

　　步驟：

　　1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

　　2、用小刀從中間切開。是離核的，去核很輕鬆。

　　3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。

　　4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

　　5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。冷藏後更好喝。

　　小貼士

　　煮的過程裡西梅原本黃色的肉會越發變得粉嫩，水也會染上好看的粉紅色。成品的西梅汁要比別的果汁更濃稠一些。連著果肉一起倒進大罐子裡，還會再繼續泡出很濃的味道來。口感厚厚的酸酸的，很爽口，冰鎮更好喝。

　　蘋果西梅汁的做法：

　　原料：蘋果1/2個，西梅露50毫升。蜂蜜2大匙。冷開水適量。

　　步驟：

　　1、將蘋果洗淨，去皮及核，切成小塊備用。

　　2、將蘋果放入果汁機中，加入西梅露、蜂蜜、冷開水攪打均勻，即可倒入杯中飲用。