醬湯豬肝美味又健康的做法圖解

　　醬湯豬肝是一道很適合兒童會讓老人吃的菜，豬肝補肝明目的效果很好，而且做法也十分的簡單，補血和補鐵的效果也是很不錯。以下是小編推薦的醬湯豬肝做法，歡迎閱讀!

　　製作醬湯豬肝的食材

　　1.備料豬肝一塊，青蒜適量。

　　2.將豬肝改刀好，再衝淨備水，再入清水泡洗備用。

　　3.電飯煲里加半小碗清水，再加入醬油料酒提味，再加入青蒜。

　　4.湯底開後，將控好水的豬肝下鍋，拌至食材熟透即可。

　　第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

　　1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓後壓痕能快速恢復，富有有彈性。

　　2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面乾燥起皺、有異味。

　　3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。

　　第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

　　1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反覆沖洗。

　　2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。

　　3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。

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