醬湯豬肝美味又健康的做法圖解

  醬湯豬肝是一道很適合兒童會讓老人吃的菜,豬肝補肝明目的效果很好,而且做法也十分的簡單,補血和補鐵的效果也是很不錯。以下是小編推薦的醬湯豬肝做法,歡迎閱讀!

  製作醬湯豬肝的食材

  醬湯豬肝美味又健康的步驟

  1.備料豬肝一塊,青蒜適量。

  2.將豬肝改刀好,再衝淨備水,再入清水泡洗備用。

  3.電飯煲里加半小碗清水,再加入醬油料酒提味,再加入青蒜。

  4.湯底開後,將控好水的豬肝下鍋,拌至食材熟透即可。

  豬肝怎麼洗才幹淨

  第一步:選擇健康、新鮮的豬肝

  1、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒有水泡,用手輕壓後壓痕能快速恢復,富有有彈性。

  2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒有光澤,表面乾燥起皺、有異味。

  3、有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點,這樣的豬肝是絕對不能買的。

  第二步:浸泡沖洗給豬肝“去毒”

  1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水,在水中加入稍許白醋,把豬肝整塊浸泡在白醋水中,約30分鐘後取出,用清水反覆沖洗。

  2、豬肝切約5毫米片,用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。

  3、若不夠時間浸泡,也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出,然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。

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