山藥雞湯美味又健康的做法圖解

　　山藥雞湯是一道美味又很滋補的湯品，山藥吃起來的口感細膩，味道香甜，裡面含有多種營養成分，可以健脾益胃、助消化，是一種藥食兩用的食材，和土雞一起燉湯，湯喝起來的口感特別鮮美。以下是小編推薦的山藥雞湯做法，歡迎閱讀!

　　製作山藥雞湯的食材

　　山藥雞湯美味又健康的步驟

　　1.雞處理乾淨

　　2.剁成塊

　　3.開水鍋裡焯一下

　　4.移入砂鍋，加清水薑片，開後轉小火燉一小時左右

　　5.山藥去皮冼淨，切小塊

　　6.出鍋前十分鐘把山藥和鹽加進雞湯，燉爛即可

　　如何分辨山藥種類的技巧

　　鐵棍山藥

　　產地：河南。鐵棍山藥是淮山藥的一種。

　　識別方法：從體形上看，鐵棍山藥是山藥中比較細的一種，比較順直，粗細較均勻，頭尾的粗細差別不大，且一頭一尾的直徑，都要超過一角錢硬幣的直徑。而與它長相類似的山藥，同等長度的話，往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細。從顏色上看，鐵棍山藥的外皮呈土褐色，比起和它長相稍有些類似的河北山藥，顏色要稍深一些。從肉質上看，鐵棍山藥的肉質比較細膩緊實，這才有了“鐵棍”山藥之稱。由於結構緊實，因此在製作成熟以後，口感才會綿密細膩、又沙又綿。

　　食用方法：蒸熟的鐵棍山藥，口感綿密，又幹又綿又甜。其它的山藥，吃起來口感要疏鬆一些，感覺有些“水”，沒有那麼綿，味道也稍稍有些麻。蒸食、煲湯、做粥，或是製作各種甜品都很適合。蒸好後，澆上藍莓汁，或是糖桂花，都非常美味。

　　水山藥

　　產地：北京、山東等地。

　　識別方法：水山藥是山藥中體形比較粗壯的，直徑約為5cm左右，同時身材呈直筒型。顧名思義水山藥含水量較多，非常的脆嫩，輕輕一碰，就可能斷成兩截。

　　食用方法：水山藥口感脆嫩，適合用來炒菜，也可以用來製作糖水，這種山藥粘液較多，煮出來甜湯的口感也十分濃稠。當然水山藥同樣也是涮火鍋的首選。

　　小白嘴山藥

　　產地：河北。

　　識別方法：也是與鐵棍山藥看起來最類似的山藥，不仔細鑑別，非常可能混淆。不過，小白嘴山藥也是一種品質不錯的山藥，味道與鐵棍山藥雖然稍有區別，但也很美味，而且價格比鐵棍山藥便宜很多，是物美價廉的好選擇。

　　食用方法：與鐵棍山藥類似。

　　牛腿山藥

　　產地：山東。

　　識別方法：由於外觀比較粗壯，這種山藥被稱為牛腿山藥。價格也不高，平常在市場可以經常買到。