怎麼做白菜香菇餃

　　餃子好不好吃，肉餡的調製才是最重要的。下面是小編為你帶來的白菜香菇餃的做法，一起來看一看吧。

　　白菜香菇餃

　　白菜香菇餃的主料：白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，***兩個人的量，如果人多可以增加主料***。

　　白菜香菇餃的製作方法：

　　1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了;

　　2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;

　　3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用;

　　4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了!

　　包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了!

　　吃香菇的好處

　　1、補血益氣

　　香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

　　2、預防肝炎

　　香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

　　3、佝僂病剋星

　　香菇中的麥角甾醇，經日光紫外線照射，即可轉變為維生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一。