元宵節怎麼煮元宵最好吃

　　元宵節是大家非常重視的節日，你知道怎樣煮元宵好吃嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面小編就給大家介紹怎樣煮元宵好吃，感興趣的一起來看看吧!

　　煮元宵的方法

　　材料：桔餅 紅棗 白糖 芝麻

　　1，先把餡和好。把桔餅和紅棗切成丁。

　　2，把糯米粉裝在盆裡，把切好的桔餅和紅豆棗均勻的撒在糯米粉上，然後加上適量的白糖，撒上芝麻。

　　3，在盆裡加入少許的水。真的是少許，只要稍微溼潤一下就好了。

　　4，接下來就是見證奇蹟的時候了。只見我媽端起盆，一陣搖晃，抖動之後，就看見裡面糯米粉撞擊後變成一個一個的小團，然後又滾成一個一個的大團。

　　5，就這樣幾下子功夫，元宵就大功告成了。

　　吃元宵注意事項

　　1、元宵吃多了會吃出病。因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如元宵，質地細膩了，不宜被腸胃消化。

　　2、糯米粘滯、難化。糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此老人、小孩、大病初癒者，元宵少吃為佳。

　　①老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞嚥反射也比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。

　　②3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。

　　③患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情。

　　④小兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。

　　3、元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。

　　4、對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病發生的可能。所以要少吃。

　　5、對於減肥的人來說，湯圓是禁忌，因為四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

　　6、甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。所以糖尿病患者少吃甜餡兒的元宵。

　　7、花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意，腎臟病患者要少吃。

　　8、甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裡不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。

　　9、鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。

　　元宵創新做法

　　什錦元宵餡

　　材料：核桃仁50克，花生50克，紅糖250克，蜜餞30克，黑芝麻30克，陳皮2塊，豬油100ml。

　　做法：

　　1、將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊。

　　2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮。

　　3、將紅糖切碎***如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略***，蜜餞切碎後混合在一起。

　　4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀。

　　5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡。

　　6、元宵粉用溫水和成麵糰，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。

　　珍珠餡元宵

　　材料：麵粉125克，雞湯250克，海蔘丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。

　　做法：

　　1、先將麵粉用水和好揉成麵糰，用擀麵杖擀成厚麵皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然後用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出面粉。

　　2、勺內添雞湯，加入海蔘丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋後將麵疙瘩倒入勺內。最後放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。

---

猜你感興趣：