擔擔麵的正宗做法怎麼做好吃
擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃,擔擔麵要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於擔擔麵的正宗做法的相關內容,希望你們會喜歡!
擔擔麵正宗好吃的做法一
【材料】麵粉500克、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、川冬菜100克、蔥花50克、花
椒面2.5克、紅醬油125克、蒜末50克、豌豆尖200克
【方法】
1、用富強粉500克加水125毫克和麵、和勻後擀成片、再切成細麵條。
2、將以上佐料按5碗計算裝入5個小碗內,每碗加入高湯少量,待麵條煮好後挑在碗內即成。你學會如何自制擔擔麵了嗎?
產品特點:味麻辣、色鮮紅。
擔擔麵正宗好吃的做法二
【材料】麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
【方法】
1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰、用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放幹水分,加鹽、豆油,上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開、放入麵條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中並將豌豆尖撈入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。
擔擔麵正宗好吃的做法三
【材料】麵粉500克、辣椒油50克、麻醬50克、泡菜100克、花椒麵2克、醬油100克、
蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。
【方法】
1、麵粉加水150毫克和麵、用勁面王工藝和勻擀片、手工切成細麵條或者用勁面王專用機器切成麵條。
2、將上述調料裝入5個小碗內,每碗加入勁面王湯路適量、麵條煮好,由於面特別勁道,多煮會兒沒關係,把麵條挑在碗內即成。這就是如何自制擔擔麵的第三個方法。
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