煎餃怎麼做才好吃

  煎餃是北方家常食品,主要食材是麵粉和肉餡,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。下面是小編給大家分享的煎餃好吃做法,希望你喜歡。

  煎餃的好吃做法一:家常煎餃

  食材準備

  豬肉餡450g,餃子皮700g,韭菜70g,白菜500g,雞蛋1個,,香油15ml,食用油適量,蝦皮25g ,蔥35g,姜5g,花椒1g,洋蔥10g,料酒15ml,生抽30ml八角1個,雞精2g,鹽2g。

  方法步驟

  1、鍋中放入食用油,熱後加入花椒、八角、洋蔥碎,小火炒香待用;

  2、豬肉餡加入雞蛋,用筷子攪拌上勁兒,然後加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜,攪拌均勻;

  3、白菜切細,攥出水放入肉餡中,韭菜切碎也放入其中,然後加入蝦皮,雞精,鹽拌勻;

  4、用餃子皮包好餃子,電烤盤加熱後,刷層油把餃子依次放入;

  5、待餃子底部稍成型後,放入醋水,馬上蓋上蓋,煎8分鐘,開啟蓋即可。

  小貼士

  醋水大約味200ml水,5ml醋調和而成。

  煎餃的好吃做法二:豬肉煎餃

  食材準備

  中筋麵粉,清水,肉餡,白菜,姜粉,白胡椒粉,鹽,蠔油,雞汁,香油,料酒,生抽。

  方法步驟

  1、將麵粉中慢慢加入清水,邊加入邊用筷子攪拌揉成麵糰,蓋上面盆可以適當發15分鐘;

  2、麵糰分成面劑子,擀成餃子皮備用;

  3、肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;

  4、加入適量的清水,邊加入邊順著一個方向攪拌,白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;

  5、用鹽調味後加入香油拌勻即可,取一面皮,中間放入餡料,對角捏上,兩邊不封口;

  6、煎鍋中放入底油,小火,碼放好鍋貼胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,蓋上鍋蓋,直至煎餃熟即可。

  煎餃的好吃做法三:三鮮煎餃

  食材準備

  幹蝦仁,韭菜,雞蛋,白胡椒粉,香油,鹽。

  方法步驟

  1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用,幹蝦仁洗淨用水浸泡一會,切成小粒備用;

  2、韭菜洗淨切斷,加入雞蛋,蝦仁,白胡椒粉,香油,鹽,混合均勻即可為餡料;

  3、麵糰揉成條切斷,用手壓成小圓餅並擀成薄餅;

  4、包入餡料,將相對的兩邊捏合,再將其中的一角捏合,其餘三角也同樣捏合;

  5、鍋中油熱後,放入鍋貼,中火煎至底面金黃;

  6、倒入麵粉水,約沒過鍋貼三分之一,加蓋,小火煎約十五分鐘至麵粉水完全收幹即可。


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