脊骨燒筍乾海帶頭好吃又營養的做法

  脊骨與筍乾海帶頭燒的菜味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜,做法也簡單,自己在家也可以學著做一下。想要了解更多脊骨燒筍乾海帶頭的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作脊骨燒筍乾海帶頭的食材

  好吃的脊骨燒筍乾海帶頭步驟

  1.脊骨洗乾淨剁小塊,海事頭和筍乾提前泡發。蔥薑蒜切好。

  2.鍋中放水,放入洗好的脊骨,焯水。撈出洗乾淨,淋乾淨水分。

  3.筍乾切小塊。

  4.鍋中放油,熱後放入花椒,八角,香味,蔥,姜,蒜爆香。

  5.放入焯好的脊骨,翻炒,變至稍微變黃。

  6.放入料酒,醬油、冰糖炒均。

  7.放入筍乾海帶頭。

  8.加入水,大火煮開後轉中小火燜1小時左右。

  9.最後加鹽調,如果湯汁還多,就大火收下汁,撒些蔥花,滴幾滴香油出鍋。

  選購海帶的技巧

  幹海帶

  褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品,同時還含有一種貴重的營養藥 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無 黴變,且手感不粘者為佳。

  鹽漬海帶

  將鮮海帶燙煮後,再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色為墨綠色,以壁厚者為佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。

  速食海帶

  隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受,速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市,因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

  選擇標有“QS”標誌的產品

  如果不放心,那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有“QS”標誌產品的企業,國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核,稽核通過後其生產的產品才允許銷售,因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

  顏色不正常的海帶謹慎購買

  海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或晒乾後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是 什麼新品種,是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後,水會變綠,而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此,不要購買顏色鮮 豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康。

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