蒜蓉小龍蝦怎麼做

　　蝦是我們最常吃的海鮮，但是我們除了知道它好吃之外，對於它的營養價值一點也不瞭解。下面小編和大家一起學習蒜蓉小龍蝦的做法。

　　蒜蓉小龍蝦

　　蒜蓉小龍蝦主料:小龍蝦三斤大蒜一斤***約5個***小蔥一小把***約5、6根***醬油適量白砂糖少量花椒50g耗油少量橄欖油準備多一些吧黃酒少許。

　　蒜蓉小龍蝦做法

　　1.首先可以切好蔥花、剁好大蒜***大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料***，準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡，就沒有在蒜泥裡放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

　　2.洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。.將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

　　3.將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

　　4.洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

　　5.接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。***開蓋那一會就超級香的～***6.倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

　　龍蝦的營養價值

　　1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

　　3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。

　　4、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

　　5、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。