小龍蝦怎麼吃有哪些清洗方法

　　小龍蝦因為其肉味鮮美所以廣受人們歡迎，但還是有很多人不會吃小龍蝦。那麼小龍蝦怎麼吃最好呢?以下是小編收集整理的關於小龍蝦的吃法和清洗方法，希望對你有幫助。

　　小龍蝦的吃法

　　1、抓:吃龍蝦就不要在乎什麼吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什麼?趕緊伸出你的手去抓啊。

　　2、吮:龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦後，首先“吻”它一下，將湯汁盡吮下肚。

　　3、拉:這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。

　　4、剝:這個季節的龍蝦中黃很多，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼。左手抓住蝦殼後部，右手抓住蝦殼後部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在你的眼前。

　　5、嚼:吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嚐到奇鮮的汁水。

　　6、戳;食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。

　　7、咬:食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯。將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

　　小龍蝦的清洗方法

　　1、維C+蘇打+檸檬酸

　　據有關資料顯示，“8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”是用於出口的小龍蝦的標準洗滌方法。據說維C+蘇打可將蝦腸洗白，但也有兩個弊端:一是龍蝦死亡率高，約在30%-40%之間;二是成本高，約花費5萬-6萬/噸，十分昂貴。

　　2、高壓水柱沖刷

　　採用專業裝置以流水作業形式清洗龍蝦，包括高壓水柱沖刷、滌盪、過濾等一整套流程。這種方式具有很高的科技含量，不過成本相當高。

　　3、醋+鹽

　　將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，一般經過浸泡後的小龍蝦就已經非常乾淨了，然後再用清水沖刷3次，就可以烹煮了。

　　4、人工洗刷

　　先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃***刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了***，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。

　　小龍蝦的營養價值

　　小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

　　1、小龍蝦富含鉀，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　2、小龍蝦富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

　　3、小龍蝦含有豐富的鈉元素，能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

　　4、小龍蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　5、小龍蝦富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。