怎麼煎荷包蛋

  雞蛋有許多種做法,其中荷包蛋可以說是最受歡迎的做法之一,大家知道荷包蛋要怎麼做嗎?大家跟著小編一起來看看吧!

  

  1、先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。

  原因:很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

  2、把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。

  原因:由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後若持續大火,那雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。

  3、一分鐘後當蛋白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。

  原因:這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!

  4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

  提醒:記得煎雞蛋最好用不沾鍋,那樣蛋就不會粘住了。

  荷包蛋的其他做法

  1、水煎荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個、香油適量、醋適量、

  做法:

  雞蛋開啟在小碗裡。

  炒鍋燒水,當水冒出魚眼泡的時候。

  倒入雞蛋。燒開後,斷火蓋嚴。

  2到3分鐘後開啟蓋子即可。

  盛到小碟子上。

  到點醋和香油,即可。

  2、電餅鐺荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個、油適量、鹽適量

  做法:

  雞蛋2個。

  電餅檔刷一層油。預熱半分鐘。

  分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。

  翻過來再煎至另一面金黃即可。

  3、荷包蛋溏心

  食材:

  雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量

  做法:

  不粘鍋內放少許油

  把雞蛋打入鍋內,表面撒入鹽和黑胡椒粉

  用鏟子把雞蛋對摺即可

  4、微波爐版荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個、油少許

  做法:

  碗裡抹油

  放入雞蛋,撒點鹽

  用牙籤扎5個小洞

  包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉了三個雞蛋***放在三個碗裡***2分鐘出來都有些過了,用的是中火2分鐘還很嫩呢,各微波爐自行調節吧。

  5、高湯荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個、史雲生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量

  做法:

  備好所需材料

  芹菜葉切小段,雞蛋打到碗中備用,蕃茄切小塊

  熱鍋少油,下蕃茄稍煸炒一下

  把蕃茄往邊上攏一下,擠入史雲生高湯料

  加入適量的溫水和幾片芹菜段

  煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋

  小火煮至雞蛋凝固,再放入金針菇煮至斷生

  調入適量的鹽和芹菜葉提味即可