花生的好吃做法還有哪些

　　花生，不單是咱們國家最常見的堅果，而且它味道溫和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛吃。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　

　　花生具有極高的營養價值，含有的不飽和脂肪酸可以使肌膚滋潤有光澤;蛋白質含量高，還有豐富的維生素A、B、K和礦物質，卵磷脂等，有降低膽固醇，增強記憶力的作用。

　　重要的是，花生的做法真的很多樣!小小一粒它，就能做出甜品、下酒菜、冷盤、小零嘴等等美味，步驟還特別簡單，沒有人學不會!快來試試吧～

　　1

　　微波爐花生牛軋糖

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　　·主料·

　　棉花糖|100克

　　甜奶粉|50克

　　熟花生仁|45克

　　·做法·

　　1. 熟花生仁去皮裝在袋子裡，用擀麵杖擀得碎一點。

　　2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘***切勿時間過長，不然會糊的***，微好的棉花糖已經融化了。

　　3. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。

　　4. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

　　5. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

　　6. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

　　7. 將牛軋糖塊放到保鮮盒裡，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連，比外面賣的鬆軟又好吃～

　　2

　　麻辣花生

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　　·主料·

　　花生仁|1斤

　　麻椒|1勺半

　　花椒|1勺

　　辣椒|5~6個

　　·輔料·

　　辣椒粉|少量

　　鹽|2~3小勺

　　五香粉|適量

　　·做法·

　　1. 花生仁洗淨備用，準備好花椒、麻椒、辣椒***辣椒剪成碎段、去掉一部分籽***。

　　2. 燒開水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽。

　　3. 加入花生煮2分鐘左右，再關掉火，讓其自然冷卻，入味。

　　4. 把花生撈出後，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會辣到手。

　　5. 把花生放冰箱裡冷凍24小時。

　　6. 冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火開始炸，炸到鬆脆，顏色略有金黃即可。

　　7. 再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續炸香。

　　8. 在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最後調味，放涼，就可以吃啦!特別有味的下酒菜和小零嘴噢～

　　3

　　花生糖

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　　·主料·

　　熟花生仁|300克

　　·輔料·

　　麥芽糖|150克

　　白砂糖|150克

　　玉米油|20克

　　·做法

　　1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。

　　2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。

　　3. 倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。

　　4. 可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。

　　5. 糖漿熬好後倒入花生仁***這時火可以稍微大點***，快速翻炒均勻。

　　6. 拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。

　　7. 整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。

　　8. 趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲!

　　小貼士

　　1. 熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。

　　2. 倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。

　　3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。

　　4

　　玫瑰牛奶花生酪

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　　·主料·

　　糯米|40克

　　去皮花生|100克

　　幹玫瑰|5朵

　　牛奶|250克

　　·輔料·

　　椰漿/水|250克

　　香草精***可不加***|2滴

　　·做法·

　　1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。

　　2. 放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。

　　3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。

　　4. 攪拌過後用濾網濾掉渣。

　　5. 再倒入鍋裡，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。

　　6. 攪拌到濃稠，花生的香氣散發出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。

　　7. 把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～

　　5

　　老醋花生

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　　·主料·

　　花生米|250克

　　·輔料·

　　食用油|3湯匙

　　陳醋|3湯匙

　　白糖|1.5湯匙

　　生抽|1湯匙

　　白酒|少許

　　香菜|少許

　　·做法·

　　1. 花生米洗淨瀝乾***帶皮***。

　　2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火，切勿炒焦。

　　3. 花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

　　4. 迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

　　5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。

　　6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦～