好吃雞蛋羹的家常做法

　　根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。吃雞蛋可以預防癌症。你想知道怎麼才能做出好吃的雞蛋羹嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　雞蛋羹的家常做法一

　　雞蛋羹的材料

　　牛奶，白糖，黃油，雞蛋。

　　雞蛋羹的做法

　　1.碗中放雞蛋一個加入白糖適量攪拌均勻。

　　2.在1中倒入250ML的牛奶。拌勻。

　　3.在2中加入黃油。

　　4.高壓鍋加入一些水，放一個蒸架***沒有也可以***，把做好的牛奶雞蛋羹放入，蓋好，開火，等高壓鍋發出哧哧聲即可關火。稍待。即可享受美味可口的黃油牛奶雞蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋撻。

　　小貼士：蛋液中加幾粒鹽更可口。

　　雞蛋羹的家常做法二

　　雞蛋羹的材料

　　雞蛋6個，自來水，蝦皮

　　雞蛋羹的做法

　　1.6個雞蛋打散，直接加自來水，就是這個碗加到這個位置，加入蝦皮，攪均。

　　2.阿迪鍋入一點點水，不要加多水，小小的一杯就可以。

　　3.按功能鍵選擇魚檔，該幹嘛幹嘛去吧!不用管它了。

　　雞蛋羹的家常做法三

　　雞蛋羹的材料

　　2 只雞蛋

　　50-80克 肉末

　　2 只紅蔥切片炸成蔥酥 ***或1 tbsp 蔥酥***

　　2 tbsp 醬油/生抽 ***每個牌子的醬油鹹淡不一樣可以酌量增減***

　　1/4 tsp 老抽/黑醬油 ***Optional***

　　1 cup/250 ml 清水

　　雞蛋羹的做法

　　把兩隻雞蛋加入3/4 杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。

　　杯裡留起1/4杯水備用。

　　另外一口鍋裡用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然後加入蔥酥炒香，熄火。

　　倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。

　　滾水入鍋，然後轉中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。

　　蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。

　　雞蛋羹的家常做法四

　　雞蛋羹的材料

　　雞蛋4個，生抽，蔥

　　雞蛋羹的做法

　　1、雞蛋打散。

　　2、在打散的雞蛋裡倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。

　　3、放在蒸鍋裡大火燒開。有熱氣了，開鍋蓋，放出蒸汽，然後蓋上，改成中小火。

　　4、蒸8-10分鐘即可。可以透過蓋子觀察，看到雞蛋凝固了即可。

　　5、在蒸雞蛋的時候，用熱油炒熟切碎的大蔥，備用。

　　6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上，撒上生抽即可食用。

　　小訣竅

　　1、要選擇一個盤子或者不鏽鋼的容器，我是用烤麵包的，烤盆蒸的，因為是鐵製容器，傳導熱快，雞蛋容易熟。如果是陶瓷盤子，沒有金屬的容器熟的快。

　　2、不能用太小的容器，因為雞蛋太厚了，上面的熟了，下面的沒熟，要蒸的時間長，容易出蜂窩。如果盤子大，這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大，容易熟。

　　3、不能用大火蒸，大火蒸會有很大蜂窩，不夠嫩。

　　4、個人建議撒生抽吃，比放鹽要鮮嫩很多。

　　5、大蔥在中醫裡也是藥材，蔥白是辛溫解表的，預防感冒。