夏天吃什麼補脾胃

  夏天吃什麼健脾胃?夏天養脾胃宜清淡衛生,以溫、軟、淡、素、鮮為宜,定時定量,細嚼慢嚥。下面就不妨和小編一起來了解下夏天補脾胃的飲食,希望對各位有幫助!

  夏天健脾胃的食物

  1、牛奶

  牛奶裡面的物質會對胃黏膜形成一層保護層,起到養胃的功效,保護胃黏膜不受損傷,是最理想的天然養胃食品。而且牛奶裡面含有豐富的蛋白質和鈣質,又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者酸奶哦,避免腹瀉。

  2、主食

  粥類容易消化,尤其八寶粥,裡面含有花生、杏仁、白糖等,熱量更高更豐富,對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪,能有效地保護胃。確定適合養胃的早餐食物,原則有三:易消化,防刺激,多營養。如:雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆製品、蔬菜、水果等。

  3、湯類

  比較養胃的東西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調味。

  4、水果

  健脾胃的水果首選蘋果,蘋果的作用在於健脾補氣益胃,生津潤燥。宜於脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素,這些都是抗氧化劑,可以清除人體內的自由基,延緩衰老和抗癌。紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維生素C,不僅具有正常的營養功能,防止敗血症,而且是天然抗氧化劑。乾果中***如核桃***含有大量不飽和脂肪酸和維生素E,能補充人體必須的不飽和脂肪酸,維生素E還是一種抗氧化劑。

  夏天補脾胃的蔬菜

  1、包心菜

  有健脾養胃、 緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成 分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。 大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。捲心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助於防止血液凝 固,增強骨質。維生素U具有保護黏膜細胞的作用,據說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。

  2、菠菜

  味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便祕。《食療本草》載:“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。

  3、紅薯

  性平,味甘,補脾益氣。《綱目拾遺》記:"補中,暖胃,肥五臟。"天寒食用,正氣養胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多,其實是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。

  4、南瓜

  《本草綱目》載:"南瓜性溫,味甘,入脾、胃經",能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可"吸附"細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。

  5、胡蘿蔔

  性味甘平,中國醫學認為它"下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效"。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A,能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。

  夏天補脾胃的食療

  1、冬瓜薏米扁豆湯

  材料:冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。

  做法:冬瓜洗淨切塊,瘦肉切塊,薏米蓮子扁豆洗淨,加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。

  功效:脾胃溼熱,胃腸不適者適用,虛寒者不宜,最宜夏天服用。

  2、歸蓍羊肉煲

  材料:當歸9克、黃蓍30克、生薑三片、羊肉500克。

  做法:羊肉洗淨切塊,放熱水中加生薑少許,煲五分鐘撈起,加以上藥材再加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。

  功效:溫中補虛,補脾益胃,氣虛最宜。

  3、胡椒蓮子豬肚湯

  材料:胡椒9克、蓮子60克、佛手9克、豬肚一個。

  做法:豬肚洗淨放入滾水中煲五分鐘撈起,胡椒***布包***加蓮子、佛手,加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。

  功效:溫胃補脾,疏通胃氣,胃冷氣滯者宜。

  4、桂皮山楂茶

  材料:幹山楂15克,桂皮3克,生薑3片,紅糖30克,水適量

  做法:生薑去皮切片,山楂乾和桂皮用清水浸泡10分鐘,洗去浮土;鍋中燒水,水煮滾後,放入山楂乾熬煮,水再次***後,加入桂皮,再加入切好的生薑片,最後倒入紅糖,攪勻後繼續煮5分鐘即可飲用。

  5、酸蘿蔔老鴨湯

  材料:老鴨半隻,酸蘿蔔400克,幹香菇6朵,幹黃花菜一小把,枸杞、沙蔘一小把,筍乾100克,火腿100克,大棗5顆,生薑一塊,大蔥適量,花椒粒、鹽、白胡椒粉、水適量。

  做法:將香菇、黃花和筍乾用清水浸泡,直到浸軟。火腿切絲,酸蘿蔔切塊,老薑去皮切片,大蔥切段,酸蘿蔔用清水沖洗一下後,切成大塊備用;把老鴨放入鍋中,倒入清水,儘量多沒過鴨子一些,大火加熱煮沸,撇去浮沫,再繼續煮5分鐘後撈出,衝去浮沫後,充分瀝乾後切成大塊;將炒鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入花椒,炒出香味後,放入薑片和蔥段爆香後,倒入鴨塊,用大火煸炒5分鐘,往鍋中倒入開水,加入沙蔘,大棗,香菇,火腿絲和筍乾,煮開後,連湯待材料都倒入湯煲中煲2個小時;加入酸蘿蔔,繼續煨20分鐘後,改成大火開啟蓋子煮10分鐘,然後調入鹽和胡椒粉調味即可食用。

  6、板栗燉雞湯

  材料:板栗300克、雞半隻、生薑少許、食鹽適量

  做法:板栗剝殼待用;雞斬塊、飛水待用;起鍋放水,把板栗和雞塊倒進去,大火燒開後改小火燉1.5個小時,加食鹽關火冷卻即食。