涼拌三色腐竹美味又健康的做法
涼拌三色腐竹春天易上火的時候吃它再合適不過了,可以用這樣清新的涼拌三色腐竹來慰藉你的胃口,吃起來的口感很美味,而且做法十分簡單。想要了解更多涼拌三色腐竹的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作涼拌三色腐竹的食材
涼拌三色腐竹美味又健康的步驟
1.將腐竹放入碗中,倒入少許溫水略浸半分鐘,瀝去水。
2.切成長段。
3.黃瓜洗淨,斜刀切分成幾段。
4.取一段黃瓜平放到案板上。
5.刀從右側直切。
6.再隔2mm左右從右至左陸續切下,即切成象眼片。
7.胡蘿蔔洗淨,去皮,同樣切成象眼片。
8.煮鍋中倒入適量水,水開後放入少許鹽、幾滴油,放入胡蘿蔔片,煮熟後撈出,用涼水沖洗,瀝去水。
9.將腐竹、黃瓜、胡蘿蔔都放入大碗中。
10.放入鹽、雞精、白糖,用手抓拌均勻。
11.放入香油、麻油,拌勻。
12.盛入盤中,撒熟芝麻點綴即可。
腐竹的食療效果
預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
促進生長髮育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
毒腐竹的危害有哪些
腸胃不適
毒腐竹加工過程中可能會用烏洛托品溶液來防腐保鮮。這種物質在胃酸作用下會分解出大量甲醛,導致人食用後出現腸胃不適、噁心、嘔吐等症狀。
中毒
毒腐竹加工過程中可能加入硼砂以加強腐竹韌性,使腐竹更有嚼勁。長期攝入硼砂會妨礙消化道中酶的作用,引發多臟器的積蓄性中毒。
致癌
毒腐竹加工過程中可能加入吊白塊以改善外觀和口感,但這種工業增白劑具有強致癌性,對人體的肺、肝臟和腎臟的損害極大。
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