鴿子蛋的功效與作用及吃法

　　鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，營養豐富，藥用價值高，鴿蛋被譽為動物之人蔘。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。下面就由小編為大家介紹下鴿子蛋的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　鴿子蛋的功效和作用

　　1.養顏護膚

　　能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，面板豔麗。

　　2.補腎益氣

　　補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

　　3.養肝

　　可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

　　4.清熱去火

　　能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

　　5.解毒

　　清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　6.預防麻疹

　　在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。

　　鴿子蛋的吃法：

　　鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調成米糊食之;老人和成年人側可以煮來吃、或烹製成牛奶鴿蛋糖水;當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼後與其他山珍海味同吃。

　　1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克***或冬蟲草10克***，隔水蒸熟，加糖調味食用。

　　2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸後，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

　　鴿子蛋的營養價值

　　鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

　　鴿子蛋的選購

　　鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裡透粉;蛋殼要硬，沒有裂痕。

　　鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些;鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟後，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的。