橄欖油怎樣炒菜好吃

　　許多朋友喜歡用橄欖油，與橄欖油擁有極佳的天然保健功效是分不開的，今天，小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法，希望大家喜歡!

　　橄欖油義式墨魚面的做法

　　材料

　　義大利麵100g，墨魚320g，墨魚粉15g，洋蔥碎150g，大蒜末100g，橄欖油50cc，蕃茄醬80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，鹽適量

　　做法

　　1.將墨魚的墨囊取出，囊剪開倒入半鍋水中，過濾其沉澱的雜質，約2∼3次，然後取一小鍋，倒入處理過的墨魚水，加入墨魚頭及白酒，先用大火煮開後轉小火熬煮3小時，最後再加點鹽調味，撈起墨魚頭，僅取汁即為墨魚汁備用。

　　2.將取出墨囊的墨魚清洗乾淨，頭部切碎，身軀切段備用。

　　3.取一中型鍋，放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚，一起以小火熬燉2∼3小時做成墨魚高汁備用。

　　4.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至軟硬適中，撈起備用。

　　5.用一平底鍋，放入適量作法3的墨魚高汁、作法4的義大利麵及蕃茄醬，拌炒均勻煮湯汁略收干時，盛盤後灑上大蒜末、巴西里末即可。

　　橄欖油牛油果番茄蓋涼豆腐的做法

　　材料

　　主料：絹豆腐1塊，牛油果1個，小號番茄1個

　　調味料：色拉醬***美乃滋***，鹽，橄欖油，黑胡椒粒

　　做法

　　1、豆腐上撒些鹽，放置半小時，把多出的水分倒去。

　　2、番茄一切二，去中間的籽，儘量把番茄的皮撕去，然後切小丁。

　　3、牛油果去核去皮切小丁，加少許鹽、1大勺色拉醬、少許黑胡椒粒，邊壓邊拌勻成有些糊狀。

　　4、把牛油果泥鋪在豆腐上，撒上番茄丁，再澆一小勺橄欖油即可。

　　橄欖油的功效及作用

　　1、對骨骼系統的益處:

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基***高活性分子***造成的骨骼疏鬆。

　　2、防癌作用:

　　由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 ***乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌***:此外，ω-3脂肪酸***多不飽和脂肪酸*** 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 ***高活性分子***的爆發攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

　　3、防輻射作用:

　　由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。