土豆怎樣炒菜好吃

　　馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　土豆炒菜方法一：日式土豆可樂餅

　　可樂餅的名字取自法語中的croquette，很久很久以前從法國傳入日本，然後被日本人民發揚光大的。可樂餅最早的基本做法是把菜肉混合，然後加入麵粉和奶油醬，外面裹上面衣，油炸而成。只要掌握基本做法，其實可以變幻出很多花樣來。***一箇中等大小的土豆加上配菜大概可以做8個可樂餅***

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　　用料

　　土豆 中等個頭1個

　　綜合冷凍蔬菜***胡蘿蔔 玉米粒

　　澱粉

　　雞蛋

　　麵包屑

　　鹽

　　黑胡椒

　　沙拉醬

　　日式土豆可樂餅的做法

　　1、先將土豆去皮後切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒***胡蘿蔔、玉米粒、豌豆***，還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的，根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。

　　3、將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然後整理成型。不要太大，炸的時候不好操作。

　　4、先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉。

　　5、然後裹一層雞蛋液。

　　6、最後裹一層面包屑，也是不要太厚，否則不好吃。

　　7、油鍋加熱到180度左右***放進一根筷子，可以看到明顯的冒泡泡***，將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因為面衣很薄，所以很容易就炸變色了，不要炸太久。

　　8、炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鮮、咖哩、蝦球之類的變化出不同的花樣，發揮你的想象吧。

　　土豆炒菜方法二：洋蔥炒土豆

　　洋蔥炒土豆，很香，加上辣椒很入味，是下飯的好菜，全家人都很喜歡吃!

　　用料

　　土豆 2只

　　洋蔥 半個

　　辣椒 2個

　　五花肉 若干

　　料酒 1勺

　　鹽 若干

　　雞精 若干

　　老抽 若干

　　生抽 若干

　　洋蔥炒土豆的做法

　　土豆去皮，切片，洋蔥洗淨去掉外皮，切片備用，五花肉切片，

　　炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒。

　　放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，用鏟子銼銼看，熟了沒有?熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。

　　小貼士

　　怕辣的朋友，可以不放辣椒。但是稍微放點的話，可以促進味蕾。

　　土豆炒菜方法三：拔絲土豆

　　用料

　　土豆 兩個

　　白糖 五勺

　　拔絲土豆的做法

　　把土豆洗淨削皮切成小塊

　　在鍋裡倒油，等油熟了後把土豆快當進鍋中小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎

　　大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨

　　把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀

　　關火把土豆快倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿

　　小貼士

　　白糖視個人口味放，放少了會拔不出絲

　　土豆炒菜方法四：孜然土豆

　　用料

　　土豆

　　孜然粉

　　香菜

　　生薑

　　鹽

　　辣椒粉

　　黑胡椒粉

　　孜然土豆的做法

　　土豆洗淨去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用

　　煮鍋中加入適量水***水量以沒過土豆1cm為宜***，調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用

　　炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋