草魚頭湯的做法推薦
草魚主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧等症狀,食療作用多。美味的草魚頭湯應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦草魚頭湯的做法。
草魚頭湯的食材準備
草魚頭湯的具體做法步驟
1.草魚頭去魚鰓洗淨瀝乾水分,蟲草花洗淨。
2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。
3.煎至魚頭兩面金黃再放入蔥段和薑片。
4.然後倒入開水大火煮至。
5.加入料酒。
6.繼續大火煮開,然後撇去浮沫。
7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續大火煮至。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝乾水分。
10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。
11.加入鹽調味。
12.繼續煮至10分鐘後撒上蒜苗花,關火即可食用。
草魚的儲存
1.在魚的身上,內臟最先容易腐壞,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗乾淨,然後按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹乾表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱儲存。一般冷藏儲存,必須二天之內食用,冷凍儲存,可二星期內食用。冷凍儲存後食用,從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
2.在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒,然後把魚放在通氣的籃子裡,上面蓋一層溼布,在二三天內魚不會死去。
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