魚頭湯的做法大全

　　做魚頭湯的時候可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。下面是小編給你講一講。

　　一、栗子紅豆魚頭湯的做法

　　材料

　　栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，蝨目魚頭2個，沙拉油2大匙，薑片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;蝨目魚頭洗淨備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，蝨目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

　　3.繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。

　　二、大蒜豆腐魚頭湯的做法

　　材料

　　主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調料：植物油20克，鹽3克，味精3克

　　做法

　　1.鮮大蒜洗淨，去衣。

　　2.魚頭洗淨。

　　3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。

　　4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯具有清熱祛溼，健脾止帶的作用。

　　三、佛手瓜杞子魚頭湯的做法

　　佛手瓜：2個 大魚頭：1個***約500克***杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調味料： 料酒：1湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1.魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好;

　　2.佛手瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片;

　　3.枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻;

　　4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘;

　　5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。

　　四、木瓜牛奶魚頭湯的做法

　　材料

　　魚頭湯原本就十分鮮甜，今天再烹入清熱潤燥的木瓜、牛奶和百合，湯水更加濃滑，營養更為豐富。

　　女士常喝美容潤膚，男士健體，老人和小孩則清補，各有所得，是一道適宜四季飲用的美味靚湯。

　　3-4人份調味料：油：2湯匙　鹽：適量木瓜：500克鱅魚頭：1個***約600克***

　　百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　做法

　　1. 木瓜洗淨削皮剖開，去籽，切塊;百合洗淨;

　　2. 洗淨鱅魚頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時下薑片和魚頭，煎至微黃;

　　3. 煮沸瓦煲裡的清水，放入煎好的魚頭，轉文火煲半個小時，再下木瓜和百合煲一個小時，加牛奶滾10分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效：清熱滋潤，豐胸催乳。