菜譜咖哩的好吃烹飪方式

　　咖哩的做法多樣、品種繁多，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　紅酒咖哩牛肉乾的做法

　　材料

　　牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，乾紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖哩粉

　　做法

　　1.牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。

　　2.蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後，轉為小火燉煮30分鐘。關火後，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

　　4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖哩粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖哩粉。

　　5.將牛肉條倒入盤子中，自然晾乾，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。

　　小貼士

　　1.牛肉洗淨切好後一定要放入冷水至煮沸焯燙，去除血沫，食品衛生的第一步保證哦!

　　2.紅酒的量一定要足夠沒過牛肉，紅酒不僅可以增加牛肉乾的香氣，也可以幫助牛肉熟透。其他的調料如鹽和糖的搭配，可根據個人喜好增減。

　　3.牛肉條在湯汁中煮熟，關火後一定要浸泡一段時間充分入味兒。

　　4.牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分，時間不可過久，避免牛肉條過硬。

　　5.將牛肉條裝入密實袋，撒入咖哩粉再晃動，方便牛肉條裹滿咖哩粉。也可以根據自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同樣美味哦! * 自然晾乾，牛肉乾就嚼勁十足了，也可以不晾乾就吃，饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉乾可以放在密實袋中儲存。

　　甜咖哩小土豆的做法

　　材料

　　小土豆 青豆 粟米粒 甜咖哩

　　做法一:

　　1:小土豆去皮洗淨 速凍青豆和玉米粒泡在清水裡浸泡片刻把水倒掉

　　2:蒸鍋放水燒開 隔水放入小土豆蒸15分鐘

　　3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開 放甜咖哩醬***2湯匙*** 小土豆 鹽翻炒收汁即可***可以留點湯汁澆飯***

　　做法二:免去蒸的過程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖哩 鹽大火收汁即可

　　日式咖哩火雞腿的做法

　　材料

　　火雞腿 1只

　　大土豆 5個

　　小土豆 2個

　　洋蔥 2個

　　大胡蘿蔔 3個

　　大蒜 4瓣

　　黃油 20g 左右

　　日式咖哩塊

　　做法

　　1、火雞腿去骨，切塊，比宮保雞丁的塊大些。

　　2、土豆去皮5個切大塊，2個切小塊，大小不一完全不是問題。

　　3、蒜包了切片，洋蔥去皮切條狀。

　　4、熱鍋，+黃油 + 蒜 +洋蔥，上色後 +火雞腿。

　　5、火雞腿上色後 +水***淹沒所有材料*** +兩種土豆，翻翻。

　　6、胡蘿蔔去皮切塊，中等大小。鍋裡+胡蘿蔔。

　　7、煮沸後 +捏碎的咖哩塊***我一般+4-5塊***，注意攪拌均勻。

　　8、土豆熟後可食。

　　小訣竅

　　1、火雞腿的肉，怎麼煮都是很嫩的，這點我很喜歡。雞胸我有次犯懶奢侈了一回，結果柴到悲劇啊!還是雞腿好。

　　2、咖哩塊儘量小，化的快。

　　3、土豆最好各種大小的都有……這樣湯汁濃稠一些，而且有的時候會有小的土豆會化成顆粒，口感好。土豆、胡蘿蔔隨吃還可以隨加