菜譜牛排的好吃烹飪方式

　　牛排的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種牛排做法呢?下面，小編給大家推薦牛排的好吃做法，希望大家喜歡!

　　黑椒牛排的做法

　　材料

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

　　2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3.然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，***端看牛排的厚度而定***，ok。

　　4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

　　牛排蓋飯的做法

　　材料

　　米飯，牛肉，西蘭花，元蔥，醬油，羅勒葉，迷迭香，黑胡椒碎，白糖，紅酒

　　做法

　　1.牛肉切片，略厚一點

　　2.將肉片用牛排錘敲爛

　　3.將牛排、元蔥倒入一杯紅酒及所有調料醃製4小時以上

　　4.西蘭花開水焯一下

　　5.將醃好的肉鍋內倒油煎熟

　　6.鍋內倒入少許油將醃肉的料入鍋內輕燉

　　7.湯汁收濃時倒入少許淡奶油

　　8.碗內裝入米飯後倒入湯汁，加西蘭花及煎好的牛肉

　　小訣竅

　　湯汁要燉到紅酒的酒精徹底揮發掉才會好吃哦~!，放點迷迭香額外提香哦~!

　　薰衣草沙朗牛排的做法

　　材料

　　美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克

　　做法

　　1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。

　　2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。

　　3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。

　　4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

　　奇異果牛排的做法

　　材料

　　奇異果1個，菲力牛排5兩，洋蔥1/2顆，大蒜3個，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇異果汁150㏄，糖1小匙

　　做法

　　1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉醃2分鐘備用。

　　2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片後排入盤中。

　　3.鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可。

　　奶油白醬牛排的做法

　　材料

　　牛裡脊肉，淡奶油***可用牛奶代替***，鮮菇，洋蔥半個，西蘭花，紅酒，麵粉1勺，黑胡椒，鹽

　　做法

　　1、牛裡脊肉用鬆肉錘錘散組織。

　　2、鬆好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽醃製入味，時間2小時。

　　3、鮮菇切片，西蘭花摘成小朵，洋蔥切碎。

　　4、西蘭花和鮮菇片焯水過涼，瀝乾水分備用。

　　5、鍋中放少量油，燒熱後放入洋蔥翻炒出香。

　　6、放入鮮菇片略炒。

　　7、篩入麵粉，轉小火翻炒。

　　8、出香後倒入淡奶油或者等量牛奶，沒過蔬菜。

　　9、加鹽調味，小火煮開即可關火，如果是牛奶可以煮至略微濃稠。

　　10、鍋中放油，燒熱之後煎牛排，大火煎至兩面變色，盛出後和步驟***9***搭配在一起即可。