冬瓜粥的製作方法

  冬瓜粥,菜品特色,粥約會糯,味鮮鹹清香,屬利尿食譜老人食譜糖尿病食譜貧血食譜。冬瓜粥要怎麼做呢?下面小編告訴你。

  

  做法一

  【特點】粥軟糯,味鹹鮮。【原料】冬瓜300克、粳米180克、瘦豬肉100克、溼澱粉、鹽、香油、蔥花各少許。【製作過程】豬肉洗淨,剁茸、加鹽、溼澱粉拌勻;冬瓜削皮,洗淨,切片;粳米淘淨入鍋,加適量水煮約25分鐘,放豬肉茸,冬瓜片,再煮10分鐘,待粥液濃稠後即可盛出,淋上香油,撒上蔥花即可。食療方:【配方】冬瓜100克,粳米100克。【用法】冬瓜洗淨,帶皮切成小塊,和粳米一起放入沙鍋加水,文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成,每日上、下午隨意服食。【功效】和小便,消水腫,清熱毒,止煩渴。【主治】肝硬化水腫,慢性腎炎水腫。

  做法二

  原料:冬瓜500克,紅豆、大米各25克。製法:1.冬瓜洗淨切成塊。2.冬瓜、紅豆洗淨後加水煮成湯。3.放入大米煮成粥即可。

  冬瓜粥的營養價值

  冬瓜

  冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

  粳米

  粳米能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

  豬肉***瘦***

  豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

  冬瓜粥的食譜相剋

  冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。豬肉***瘦***:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。