馬哈魚怎麼做好吃的家常做法

　　馬哈魚屬於鮭魚科,在淡水中出生,海水中長大,是一種大型的經濟魚類。本文是小編整理的馬哈魚的做法，希望對你有所幫助。

　　清燉大馬哈魚頭的做法

　　材料:大馬哈魚頭、豆腐、青蒜、蔥、姜等調味品。

　　做法:

　　1、蔥切段,薑切片,青蒜切段,豆腐切塊或切片。

　　2、魚頭洗淨,中間劈開。

　　3、鍋中放少量水,水開後放入魚頭、醋、料酒,煮沸後放入蔥段、薑片和湯,蓋鍋燜燉,待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味,出鍋時撒入青蒜段。

　　材料:淨馬哈魚肉300克、醬黃瓜150克、冬筍、生菜葉各50克、色拉油800克、鹽、雞精、雞粉各5克、料酒10克、香油3克、美極鮮醬油10克、蔥段、薑片、胡椒粉各2克、上湯50克、紅綠尖椒各25克、生粉10克。

　　做法:

　　1、淨馬哈魚肉切4釐米×1.5釐米×1.5釐米的條,入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉醃漬20分鐘。

　　2、醬黃瓜一剖四片,切4釐米長的段,用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4釐米長、0.5釐米寬的條,入沸水大火焯水1分鐘待用。

　　3、鍋放色拉油,燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

　　4、鍋內留10克色拉油、蔥段、薑片中火煸炒1分鐘,再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘,加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜,然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯,中火煸炒1分鐘打上薄芡,淋上香油,出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

　　材料:馬哈魚750克、五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。

　　做法:

　　1、馬哈魚去掉頭尾,片成兩片,剔去刺骨。

　　2、將淨魚肉入清水泡15分鐘,去異味,再用五香粉等調料醃製30分鐘。

　　3、將醃好的馬哈魚上烤箱,用白糖、茶葉燻烤成熟即成。

　　材料:馬哈魚500克、白蘭地10克、食鹽4克、胡椒粉3克、大蔥5克、姜3克、香油5克、花生油20克。

　　1、將馬哈魚***三文魚***宰殺去鱗、骨、內臟,取魚肉切塊。

　　2、將魚塊整齊地擺在案板上,依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉,再翻過面來,也撒上調料,然後置於容器內,加蔥段、薑片醃4小時。

　　3、煎鍋上火,添適量香油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色至熟,即可取出,改刀裝盤。