虎皮尖椒段怎麼做好吃又美味

　　虎皮尖椒是一道很受大家喜愛的川菜，也是一道很美味的下飯菜，下面小編分享了虎皮尖椒段的做法，一起來了解吧。

　　虎皮尖椒段的食材

　　虎皮尖椒段的做法步驟

　　1.準備好三個尖椒，洗淨。

　　2.去掉尖椒的蒂。

　　3.切段兒。

　　4.鍋裡放入適量的油，放入尖椒段下鍋煎。

　　5.用鏟子將尖椒壓一壓，使其表面煎得均勻。

　　6.煎至兩面微焦，盛出備用。

　　7.取一小碗，放入醬油。

　　8.放入一點點陳醋。

　　9.放入精鹽。

　　10.放入味精。

　　11.放入五香粉，攪拌均勻。

　　12.鍋裡留底油，放入切碎的蔥薑蒜末。

　　13.煸出香味後放入煎好的尖椒。

　　14.放入調好的調味汁。

　　小貼士

　　1 尖椒彎的、顏色深的比較辣，反之則不太辣，大家可以根據自己的口味在選擇尖椒的時候注意這個問題。

　　2 煎青椒的時候用鏟子壓著煎可以使尖椒煎得均勻。

　　3 煎至微焦即可。

　　虎皮尖椒的營養價值

　　虎皮尖椒主要材料是尖椒。

　　1、尖椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營養有關。尖椒素是尖椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但對於尖椒,由於個人體質不同,能承受的辣度也不相同。

　　2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。尖椒含有豐富的維生素C,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。維生素C對人體的作用:是合成膠原蛋白,以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。可促進脯氨酸轉變為羥脯氨酸的反應,而羥脯氨酸為構成膠原的重要成分之一,因此維生素C可促進膠原的生成。維持結締組織的正常,因為膠原是構成結締組織的細咆間質。參加體內一些氧化還原反應。增進傷口癒合,增加機體對受傷及感染等壓力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛細血管瞻性,增加機體抵抗力。對抗自由基。有助於防癌,降低膽固醇,防止壞血病。

　　3、尖椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。尖椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

　　3.1、解熱、鎮痛:尖椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;

　　3.2、預防癌種:尖椒的有效成分尖椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;

　　3.3、增加食慾、幫且消化:尖椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;

　　3.4、降脂減肥:尖椒所含的尖椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

　　4、尖椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時,在菜裡放上一些尖椒就能改善食慾,增加飯量。尖椒具有強烈的促進血液迴圈的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對面板有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。