秋季進補牛腩食譜推薦

　　牛腩含蛋白質豐富、脂肪含量低、礦物質和維他命B群，營養這麼豐富的食材，大家真的要吃。那麼到了秋季有哪些進補的牛腩食譜呢?跟著小編一起來看看吧。

　　秋季進補牛腩食譜

　　一：芋頭牛腩煲

　　食材：牛腩、芋頭、山楂粉。

　　做法：

　　1、將牛腩提前用冷水泡上幾個小時將血水泡出。

　　2、泡好的牛肉切成小塊加入點山楂粉攪拌均勻醃製半個小時。

　　3、涼油下鍋，將準備好的大料和薑片、蔥段下入翻炒出香味後加入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬一起翻炒。

　　4、翻炒一下後加入醃好的牛腩塊繼續翻炒至其中的水分煸炒出來。

　　5、將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水大火燒開，氣壓閥叫後轉為小火一刻鐘。

　　6、將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸至芋頭表面炸得微微焦黃後撈出來。

　　7、將炸好的芋頭放入煲中再加入做好的牛腩湯加蓋，大火煮開後轉為小火煮上十五分鐘，加入鹽等調味料大火收汁。

　　8、汁收到想要的程度後加入青蒜加蓋燜上一分鐘即可關火起鍋。

　　二：濃湯咖哩牛腩火鍋

　　食材：牛腩、土豆、咖哩。

　　做法：

　　1、牛腩切方正的大塊、土豆切滾刀塊。

　　2、牛腩加料酒和清水焯水取出血水洗淨備用。

　　3、將牛腩、土豆和適量清水一起放入高壓鍋內壓制，水基本沒過材料即可。

　　4、另取一鍋將壓制好的牛腩土豆放入鍋內、放入咖哩塊。

　　5、視各自喜好再酌情放入適量咖哩粉，能吃辣的就再加些辣油，再煮至湯底濃稠即可。

　　6、最後就是根據自己的口味和喜好下菜開吃啦。

　　三：香草紅酒牛肉火鍋

　　食材：牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、口蘑、芹菜、蒜、百里香、香葉、紅酒、番茄醬、白砂糖、熟透的番茄、黑胡椒、鹽、食用油、熟鵪鶉蛋、粉條、油豆腐、口蘑、鳳尾菇、青菜、香草。

　　做法：.

　　1、牛腩洗淨切成肉塊兒，口蘑、洋蔥、胡蘿蔔清淨後切成大小相當的塊兒，蒜切片、芹菜切長段、番茄去皮後切小丁。

　　2、牛肉放入涼水鍋中，大火燒開後轉中火繼續煮2-3分鐘撈出洗淨瀝乾。

　　3、炒鍋中倒油5成熱時放入洋蔥、蒜用中火炒香後放入胡蘿蔔、芹菜、蘑菇繼續翻炒。

　　4、炒至蔬菜變色後倒入番茄丁、加入番茄醬、加入1小勺白糖，倒入焯好的牛肉，翻炒均勻後倒入紅酒中火煮到湯汁濃稠。

　　5、倒入沒過牛肉的開水，加入百里香和香葉、調入黑胡椒和鹽大火燒開，然後倒入高壓鍋壓30分鐘火鍋湯底就做好了，配菜洗摘乾淨、醬料調好就可以開始品火鍋了。

　　秋季進補食物

　　1、海藻：促進細胞膜流動

　　海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，能促進細胞膜的流動。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細胞間喪失了“溝通”能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細胞間的橋樑，恢復細胞膜的流動，讓面板更緊緻有彈性。

　　2、核桃：養肝補腎

　　俗話說得好：”七月核桃八月梨“，眼下已立秋，鮮核桃已經上市，建議大家核桃最好生食，這樣營養損失最少。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養最全面，有養肝補腎、潤腸通便的作用。

　　3、荔枝：擊退暗沉肌膚

　　荔枝含維生素A、B1、C，還含果膠、蛋白質以及鐵、鈣等多種元素。有加速毒素排除、使面板細嫩的功效。在乾燥之秋，是排毒養顏的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，會加重虛火，在吃荔枝前可以喝一些鹽水或者涼茶。

　　4、蘋果：抗氧化最好

　　吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。蘋果具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。

看過的人還會看：