木薯的功效與作用及食用方法

　　大家都知道紅薯,很多人都不知道木薯，木薯是什麼，其實木薯也是一種糧食,有很好的解毒功效哦。下面一起來看看吧!

　　木薯的功效與作用

　　木薯是世界三大薯類之一，它的地位僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是不是真的如傳說中的那麼神奇 呢?不妨來這裡看看木薯的功效與作用，絕對會讓你心服口服的。木薯既可以食用，又可以飼用，還可以在 工業上加工成各種食品和物品等，這一系列的用處已經讓人眼花繚亂了。木薯最重要的一個作用就是用來提 取澱粉，大多都是用來人類食用的。木薯澱粉可以製作葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、麵包等食物，也可以 製作樹脂、膠粘劑、纖維塑料薄膜等化工產品。木薯的葉子可以用來做成飼料，而木薯的塊根就可以進行加 工成食物之類的，但是木薯含有對人體有毒的毒素，所以要處理掉毒性才可以加工利用。

　　木薯也可以用來當做一種藥物，對於消腫解毒有著重要作用，可用於癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、外傷腫痛、跌打 損傷、疥瘡、頑癬等症。同時木薯也可以養顏護膚，明目亮發，養陰補虛，抑癌抗瘤，溫肺益肝，由此可以 看出木薯的營養價值之高。

　　木薯的營養價值

　　1、蛋白質：木薯中的蛋白質含量要比其他食物高一些，可以作為補充蛋白質的來源之一。

　　2、維生素：木薯中的維生素種類比較多，有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等。

　　3、礦物質：木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素，可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用。

　　木薯的藥用價值

　　1、保護血管：木薯中含有的鉀元素對維持血壓穩定具有非常重要作用，因此高血壓患者可以適當多吃一些木薯。

　　2、提高智力：木薯中含有的鋅元素與人類大腦智力發育有著密切的聯絡，所以兒童可以適當的食用一些木薯。

　　3、預防便祕：木薯中的膳食纖維可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便及毒素在體內積累，對預防便祕具有很好的作用。

　　4、補充能量：木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以為人體提供碳水化合物，迅速的為人體補充能量。

　　木薯的食用方法

　　1、炒木薯

　　【材料】木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量。

　　【做法】①將木薯洗淨後切成段，放入鍋中蒸熟。②將蒸好的木薯去皮、切成小塊。③鍋內油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進行翻炒。④加入少量食鹽、水燜煮一會兒。⑤出鍋前加入醬油和蔥花即可。

　　2、木薯糖水

　　【材料】木薯250克，片糖適量

　　【做法】①將木薯洗淨後去皮，切成小塊。②將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘。③按照個人的口味加入適量的片糖進行調味即可。

　　3、炸甜木薯

　　【材料】木薯、花生、小魚乾各適量，白糖、食用油各適量

　　【做法】①將木薯洗淨後去皮，切成薄片，小魚乾泡軟，瀝乾水分。②將木薯放入油鍋中炸至金黃色後撈出。③鍋內留油，將小魚乾和花生炸一下。④將適量的水倒入鍋中，加入適量的糖加熱至融化，待液體粘稠後關火。⑤將焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小魚乾裡面進行攪拌即可。

　　注意：木薯是一種有毒性的食物，一般中毒症狀比較輕的話會出現噁心、嘔吐、頭暈等，如果嚴重的會導致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的時候一定要注意。