木薯的功效與作用有些什麼

　　木薯是一種灌木狀的生物，它的適應性很強、對土壤的要求不嚴、在一些乾旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，據悉一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的營養價值時也是需要謹慎的。以下是小編為你整理有關於木薯的功效與作用，希望能幫到你。

　　木薯的功效與作用

　　木薯是世界三大薯類之一，它的地位僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是不是真的如傳說中的那麼神奇呢?不妨來這裡看看木薯的功效與作用，絕對會讓你心服口服的。木薯既可以食用，又可以飼用，還可以在工業上加工成各種食品和物品等，這一系列的用處已經讓人眼花繚亂了。

　　木薯最重要的一個作用就是用來提取澱粉，大多都是用來人類食用的。木薯澱粉可以製作葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、麵包等食物，也可以製作樹脂、膠粘劑、纖維塑料薄膜等化工產品。木薯的葉子可以用來做成飼料，而木薯的塊根就可以進行加工成食物之類的，但是木薯含有對人體有毒的毒素，所以要處理掉毒性才可以加工利用。

　　木薯也可以用來當做一種藥物，對於消腫解毒有著重要作用，可用於癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、外傷腫痛、跌打損傷、疥瘡、頑癬等症。同時木薯也可以養顏護膚，明目亮發，養陰補虛，抑癌抗瘤，溫肺益肝，由此可以看出木薯的營養價值之高。

　　木薯的食用方法

　　木薯糖水

　　1、把木薯的外皮清除乾淨，切成小塊狀。

　　2、把切好的木薯放進鍋裡，加入清水，清水要遮蓋過木薯的表面，然後開始開火煮。

　　3、把木薯煮到稍微有點軟了，就可以加入適量的糖，然後關小火力慢慢煮熟即可出鍋了。

　　炸甜木薯

　　1、準備好木薯切片，去皮的花生，小魚乾泡軟然後瀝乾水分。

　　2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來，然後接著炸小魚和花生。

　　3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態就可以了。

　　4、最後把炸好的木薯，花生，小魚一起放進取攪拌就大功告成了。

　　炒木薯

　　1、先把木薯的外皮剝乾淨，然後放進水中煮，把木薯的皮煮裂開就撈起來。

　　2、把煮好的木薯剝開皮，切成一小塊，直接倒入燒熱的油鍋裡，加上醬油，鹽蔥，炒均勻就可以了。

　　木薯的注意事項

　　吃木薯是會引起中毒的，這是因為木薯中含有一種叫做生氰甙的物質，它分解後可遊離出氫氰酸，如果生吃木薯或者加工不當都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症狀一般會在進食木薯2～3小時後出現，主要表現為組織缺氧及中樞神經系統損害症狀，大家一定要及時發現。

　　在吃木薯中毒的早期，主要症狀有：噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等，而中毒較為嚴重的人會出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，最後甚至出現昏迷、死亡，是十分危險的，早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。

　　木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。