醬雞胗的製作步驟
小編為您詳細介紹做,醬雞胗的常見做法,醬雞胗的食物相剋等知識,更多請查閱網。
醬雞胗簡介
醬雞胗是已雞胗為主要原料,新增老滷、香辛料、蔥、姜,慢火醬制,醬薰酥爛後出鍋,香味濃郁,形狀美觀。
1、準備食材。
2、雞胗充分洗淨,改刀成小條。
3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。
4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。
5、加入雞胗翻炒幾下。
6、加入黃豆醬。
7、充分炒至入味。
醬雞胗的好吃做法
醬雞胗做法一
1、這個雞胗要泡洗三遍。
2、燒開一鍋水、煮2分鐘、然後換一次水再煮。
3、換水煮以後再加調料。
4、調料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 靈芝片, 鹽, 糖。
5、放調料煮。還有薑片。
6、煮30分鐘即可出鍋食用。
醬雞胗做法二
1、準備所有材料。
2、燒開水,雞胗綽水,撈出備用。
3、鍋內放入少許油,放入乾料,過油出香味。
4、然後放入老抽,生抽。
5、加入開水煮沸騰,放入冰糖,料酒。
6、放入雞胗。
7、大火煮開以後再小火燜煮。
8、水慢慢蒸發,看看雞胗的軟爛程度。
9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁,不用收的太乾,即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。
10、出鍋,當夜宵是個不錯的選擇哦。
醬雞胗做法三
1、將雞胗割開,剝去內膜,用清水洗淨。然後每隔0.3釐米,在雞胗上剞一刀,每剞兩刀切下。
2、水燒開後,把切好的雞胗很快用水燙一下。
3、用勺添醬油,白糖,放入蔥,姜。
4、投入雞胗,醬至入味,淋上花椒油,即可。
醬雞胗的食物相剋知識
雞珍屬於肉類,與其它食物配置沒有負作用也沒有相剋的食物。