菠菜炒雞蛋的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，菠菜炒雞蛋的一般做法，菠菜炒雞蛋的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、菠菜洗淨瀝乾水分,切成小段。

　　2、雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻。

　　3、 切好姜粒和蒜瓣。

　　4、 熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。

　　5、 重新熱鍋放油,把姜和蒜爆香。

　　6、 放入菠菜炒。

　　7、菠菜炒軟後加少許鹽調味。

　　8、 將雞蛋倒入炒勻,關火。

　　菠菜炒雞蛋的好吃做法

　　菠菜炒雞蛋做法一

　　1、將菠菜洗淨後切成三四釐米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;

　　2、將雞蛋加鹽在碗中打散;

　　3、分別將蔥、姜切成末待用;

　　4、炒鍋置旺火上,將植物油燒熱;

　　5、鍋內倒入雞蛋炒熟,盛出待用;

　　6、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生;

　　7、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。

　　菠菜炒雞蛋做法二

　　1、菠菜洗淨後,切寸長。

　　2、2個雞蛋打入容器中。

　　3、雞蛋用筷子打散。

　　4、起鍋熱鍋熱油後倒入雞蛋液。

　　5、雞蛋攤至8成熟。

　　6、用鍋鏟將雞蛋切小塊。

　　7、鍋裡留油大火燒熱後放入菠菜。

　　8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。

　　菠菜炒雞蛋做法三

　　1、準備好所有食材:菠菜250g,雞蛋2個,蔥、姜、蒜、油、鹽、味極鮮醬油適量。

　　2、菠菜摘淨洗乾淨,鍋中燒大量清水,水開後把菠菜放進去焯一下。撈出瀝水,切段備用。蔥、姜、蒜切碎備用。***菠菜焯水可以去掉葉酸,焯過水的菠菜吃起來也不會發澀。***

　　3、雞蛋打散,炒鍋中放油,油熱後把蛋液倒入鍋,待蛋液凝固關火,用筷子快速翻動,利用餘熱炒熟盛出備用。

　　4、另起鍋放油,油熱後放蔥、姜煸香,把焯過水的菠菜放進去翻炒。

　　5、翻炒片刻放鹽,炒好的雞蛋,滴幾滴味極鮮醬油,繼續翻炒半分鐘。

　　6、關火,把切碎的蒜放進去拌勻,盛盤。

　　菠菜炒雞蛋的由來

　　雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統名菜,屬於浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的營養價值:食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止咳潤燥”, 含水量高***90%～93%***,而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源,菠菜長於清理人體腸胃的熱毒,中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便祕,使人容光煥發。