家常小炒有什麼菜譜

  我們都知道家常小炒菜,這些菜色不僅好吃而且健康,可以補給多一些營養,其實製作起來的話也是不難的,很容易就可以掌握做法,你知道該怎麼進行製作嗎?以下是小編為你整理的家常小炒菜譜,希望能幫到你。

  家常小炒菜譜:家常小炒菜

  材料

  萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

  做法

  1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

  2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。

  3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

  5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。

  6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

  7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

  8、加入木耳絲,繼續煸炒。

  9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

  小訣竅

  我覺得炒菜沒什麼訣竅,只要用心去做,就能做出好味道。也很少具體調料的分量,因為這個我確實沒有刻意去弄清楚過,每次都是根據家人的口味信手拈來,居然很少出差錯。大概家常味要得就是這種感覺。

  家常小炒菜譜:家常小炒豆豉鮮藕

  材料

  鮮藕一節,豆豉醬適量,蔥花少許,鹽適量,生抽少許,雞精少許

  做法

  1.鮮藕切片,切得均勻一些

  2.泡在冷水中,避免變黑氧化

  3.鍋燒熱,倒入適量的油,放入蔥花和豆豉醬炒香

  4.大火放入藕片爆炒,倒入適量的生抽,鹽,炒至上色,翻炒1.2分鐘,加入雞精,翻炒勻即可出鍋

  家常小炒菜譜:家常炒肉

  材料

  帶皮豬後臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。

  做法

  1、豬後臀肉洗淨,去除表皮殘毛,切成薄片;

  2、青紅尖椒洗淨斜切成圈,蒜苗洗淨後斜切成片;

  3、熱鍋中倒入油,放入豬肉大火快炒至出油,呈燈盞窩狀;

  4、加入料酒,炒勻後加入醬油,翻炒至上色;

  5、放入青紅椒,翻炒後加入鹽和白糖炒勻;

  6、最後加入蒜苗,炒勻即可。