幹炸肉怎麼做好吃

　　幹炸肉其實還算比較簡單，味道鮮美，營養豐富。下面是關於幹炸肉的做法，希望大家喜歡。

　　幹炸肉做法

　　食材準備

　　瘦肉適量，蔥姜，十三香，鹽，生抽，料酒，糖，味精，油適量，澱粉少許。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切成條或者段，蔥切段，薑切片;

　　2、肉段中加入蔥段，薑片，鹽，生抽，油，十三香，料酒，白糖，味精;

　　3、用手抓勻後醃15分鐘，姜水中加澱粉調勻倒入肉中上漿;

　　4、鍋中燒熱1斤油，5到6成熱時放入肉段，炸至淺黃後撈出;

　　5、油升溫至8成熱，下入肉段復炸至表面酥脆，撈出即可。

　　家常幹炸肉做法

　　食材準備

　　裡脊肉絲300克，雞蛋1個，水適量，麵粉50克，花生油適量，鹽少許，料酒10ml，雞精2克。

　　方法步驟

　　1、裡脊肉化凍，雞蛋放入碗中，加入麵粉和水攪勻;

　　2、然後再加入少許水，靜置半小時，肉切段放入鹽，料酒和雞精醃20分鐘;

　　3、將肉倒入麵糊中，裹上面糊，鍋中油燒熱，放入鍋中炸至變色;

　　4、油升溫，放入復炸至金黃即可出鍋。

　　私房幹炸肉做法

　　食材準備

　　豬肉半斤，澱粉200克，油鹽適量，黑胡椒少許，芝麻適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、澱粉加水浸泡3到6小時;

　　2、豬肉切小塊或條，加入鹽和料酒醃製半小時;

　　3、將沉澱的澱粉上層水倒掉，下面的倒入肉中拌勻;

　　4、鍋中油燒熱，下入肉炸至金黃後撈出放在吸油紙上;

　　5、然後裝盤，撒入黑胡椒粉，芝麻和鹽拌勻即可。