糯米雞翅中怎麼做好吃

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。那麼糯米雞翅中怎麼做菜好吃?小編整理了關於糯米雞翅中的做法，希望對大家有幫助!

　　糯米雞翅中的材料

　　食材：雞翅中、糯米、生薑、大蒜仔、香蔥;

　　1、糯米清洗兩三道，提前浸泡一晚上;

　　2、雞翅中濾淨血水，洗淨，瀝乾水份，表皮前後輕輕劃幾道，以便更能入味;

　　3、生薑、大蒜仔切末，與處理好的雞翅中混合，放生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉***或白胡椒粉***、蠔油、芝麻油，攪拌均勻，醃製一小時以上;

　　4、泡好的糯米瀝乾水份，蒸碗的底部先鋪一層薄薄的糯米，再將每一塊雞翅中周身沾上糯米，平鋪在蒸碗上，蒸鍋上汽後，蒸三十分鐘左右，關火，再利用鍋中的熱汽虛蒸兩三分鐘，拿出，撒上蔥花，即可食用。

　　小貼士：

　　蒸糯米雞翅時，蒸碗不要覆蓋保鮮膜，蒸汽能讓糯米更加的軟糯

　　在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳餚。

　　中國中醫科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。

　　首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。

　　其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。

　　再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。

　　最後，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質;

　　雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。

　　而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。

　　在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養都已經被燉到湯裡了。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。

　　雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。

　　在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裡。

　　有資料表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。