小炒雞翅尖怎麼做好吃的做法

　　小炒雞翅尖是一道由雞翅***尖***、食鹽、料酒、老抽等食材製成的菜品。下面我們一起來看看小炒雞翅尖的具體做法。

　　製作小炒雞翅尖需要準備的食材

　　1.雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分

　　2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用

　　3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀

　　4.淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃

　　5.下入豆鼓

　　6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火

　　7.收至水分八成干時，開蓋

　　8.下入青椒翻炒均勻，再收幹水分即可

　　1、食時不應飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時食用。

　　5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　6、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

　　7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。