西芹百合的不同做法

　　西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。你瞭解西芹百合的做法嗎?接下來就由小編跟大家講講。

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　　材料

　　蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。調料精鹽2克，蘇打粉1克，味精2克，蛋清1個，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。

　　做法

　　1、蝦仁抽去泥腸，瀝淨水，加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿;百合取瓣洗淨，西芹切粒，紅椒切菱形片。

　　2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱後下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘，放入紹酒、二湯、精鹽、味精，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。

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　　菜譜簡介 西芹百合的搭配很多見，以前做過西芹百合炒腰果，這回做了西芹百合炒蝦仁，一樣的清爽脆嫩，非常適宜夏天的一道快手菜。

　　材料

　　西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜2瓣，鹽適量，料酒1匙

　　做法

　　1.蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻醃製十分鐘;

　　2.西芹洗淨切寸段，百合洗淨瀝水，蒜切末;

　　3.炒鍋注油，三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用;

　　4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調入鹽，略翻炒，關火。

　　小訣竅

　　1.蝦仁滑至變色不透明就撈出;

　　2.百合最後放，略炒即關火，否則容易變黑;

　　3.此為快手菜，幾類食材都不宜炒久，否則會失去脆爽的口感。

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　　材料

　　百合50克，西芹100克，腰果50克，紅椒半個，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙

　　做法

　　1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片

　　2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼***一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.***

　　3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘

　　4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘，灑上放涼的腰果即可盛出

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　　材料

　　百合，西芹，鹽，味精

　　做法

　　1.百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗淨，除去百合老衣;西芹洗淨，切斷。

　　2.炒鍋放油燒至七成熱，投入西芹、百合，略炒。

　　3.加上鹽、味精，即可。

　　4.芹菜可拍扁，吃起來較嫩，脆。。。

　　小訣竅

　　芹菜可拍扁，吃起來較嫩，脆。。。