黃豆燉豬蹄的做法
用可以分兩種,清燉的和紅燉的。這兩種做法中所需要的黃豆都還比較多,所以要準備做這道菜的朋友要提前去把黃豆泡上了。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:花生黃豆燉豬蹄
食材準備
豬蹄適量,蔥姜少許,生抽,冰糖,老抽,花生黃豆適量。
方法步驟
1、將花生浸泡半天,豬蹄斬成小塊後涼水下鍋焯燙撈出瀝乾;
2、豬蹄撈出後加入生抽,老抽,冰糖,蔥段和薑片醃一會;
3、將醃好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中,然後加入涼水沒過豬蹄;
4、選擇“豆,蹄筋”等按鈕,待其自動結束,出鍋即可。
二:家常黃豆燉豬蹄
食材準備
豬蹄2個,黃豆適量,醬油,冰糖,生抽,老抽,料酒,桂皮,幹辣椒,白寇,八角,草果,姜蔥適量。
方法步驟
1、將黃豆洗淨浸泡3小時,放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用;
2、鍋中涼油放入冰糖,小火熬煮至融化,倒入豬蹄翻炒,使之上色;
3、然後放入蔥姜,八角,桂皮,白寇,草果和幹辣椒煸炒,接著加入老抽,生抽,醬油和料酒煮沸;
4、然後放入黃豆翻炒片刻,倒入適量開水,煮開後小火燜1.5小時,至豬蹄軟爛,收汁即可。
三:海帶黃豆燉豬蹄
食材準備
幹海帶1片,豬蹄2只,黃豆1把,蔥結,薑片,蒜粒,八角,桂皮,草果,料酒適量。
方法步驟
1、將海帶放入淘米水中洗淨泡發,然後漂洗待用,黃豆泡發待用;
2、鍋中少許油放入花椒,生薑,下入豬蹄,加入料酒煮出血沫後撈出洗淨待用;
3、鍋中加入少許油,下入薑片,花椒,蒜粒,八角,桂皮,香葉,中火翻炒1分鐘;
4、然後將所有材料倒入砂鍋中,加入足量清水,香葉和蔥結,大火煮開後加入黃豆同煮;
5、燉至豬蹄能輕鬆扎透即可關火,加鹽調味,撒上蔥花即可。
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